Laboratorio Alte Valli - Cuore innovativo
Nella magia dei caldi colori del paesaggio, delle prime piogge leggere, ecco che l’ autunno piemontese porta sulle nostre tavole il profumo di un sapore antico, di tradizioni di famiglia, di ricette più o meno segrete, di tavolate in amicizia dove regna incontrastata la Bagna cauda.
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Da nove anni in Piemonte si celebra il Bagnacauda Day, iniziativa nata nell’astigiano che ben presto si estesa anche alle regioni vicine, in Italia e nel mondo per far conoscere un’eccellenza della gastronomia piemontese.
Sono tre i locali valsusini che proporranno tra fine novembre e inizio dicembre le varianti stabilite dagli organizzatori Astigiani aps: atea (senza aglio), eretica (con aglio stemperato) e come dio comanda... e starà a voi scoprire "di che bagnacauda sei”.
26-27-28 NOVEMBRE e 3-4-5 DICEMBRE 2021
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BELVEDERE ALBERGO RISTORANTE Pian del Frais, Chiomonte 0122 655226 - albergobelvederefrais@gmail.com
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CASCINA ROLAND Villar Focchiardo 011 19323183 info@cascinaroland.com
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RISTORO I MARRONS Moncenisio 392 4185909 ristoroimarrons@gmail.com
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Un rito collettivo che anche altri ristoratori della Valle di Susa proporranno anche in altre date, ciascuno con la propria ricetta, varianti e proposte di piatti e verdure accompagnamento e con ValSusa Turismo e Vicini a te - Laboratorio Valsusa potrete conoscere le loro proposte e menù, anche da asporto!
Ecco i primi aderenti e le prime date:
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RISTORANTE PIZZERIA ITALIA (Susa) - Tutti i weekend di novembre e mercoledì 8 dicembre a pranzo e cena
BAGNA CAUDA con vari tipi di verdure cotte e crude
Costo a persona 24 € - Prenotazione almeno 2 giorni prima Tel 0122 622 259 - 333 289 4025.
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ANTICA TRATTORIA LA STELLINA di Bruzolo - Sabato 13 domenica 14 novembre
Rosso di coppa e lard 'd Muncalè, flan ai peperoni, BAGNA CAUDA con verdure cotte e crude, Bunet della casa
Costo a persona 25 € - Prenotazione 0119637205 - 3475921415
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LA BETOLA 'D L'UVA FROLA (Meana) - Sabato 13 novembre
Menù BAGNA CAUDA con due antipasti: fagottino di funghi porcini e sorpresina della casa. Bagna cauda in due versioni, verace e con la panna. Verdure di stagione cotte e crude con finale di ovetto di quaglia, tortellini in brodo, vini di territorio, acqua, caffè.
Costo a persona 33 € - Prenotazioni tel. 339 8130502.
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AGRITURISMO CRE' SEREN (Giaglione) - Domenica 21 novembre a pranzo
Menù: Lardo al rosmarino con caldarroste, Spiedino di crocchette con salsa agrodolce, BAGNA CAUDA con verdure crude e cotte dell'orto, Formaggi valsusini con cögna, Flan di mele renette e pere caramellate.
Costo a persona 25 € - Prenotazione tel. 335 6083966.
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BAR RISTORANTE ADRIT (San Giorio di Susa) - Venerdì 26 novembre, cena - Sabato 27 pranzo e cena
Vitello tonnato - tortino di polenta con cuore di gorgonzola fonduta e cipolle caramellate - lardo alle erbette con miele di castagno e noci - BAGNA CAUDA con verdure cotte e crude - dolce - acqua - ¼ vino sfuso - caffè
Costo a persona 28 € - prenotazione al 3314410897.
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MA CHE BUN, Laboratorio domestico alimentare (Rubiana) - Sabato 27 novembre, cena
"BAGNA CAUDA TAKE AWAY": Bagna Cauda con verdure miste crude e cotte sia di stagione (porri, finocchi, cavolfiori, ecc.) che non (carote, patate e cipolle). Panna cotta al caramello.
Prenotazioni entro mercoledi 24 novembre su Whatsapp (331 9086986). Costo a persona 20 € - Pagamenti in contanti o con Satispay.
L’iniziativa di promozione nasce dalla collaborazione tra Cna Susa, Laboratorio Valsusa e Dmo Valsusa Turismo: informazioni e approfondimenti su www.valdisusaturismo.it - www.laboratorio valsusa.it.
