Aziende

OLIVETO ROSSETTO

Wed, 03 Mar 2021 17:33:00 GMT

Chi lo ha detto che gli ulivi crescono solo al mare? Da qualche tempo anche la Valle di Susa ha riscoperto questa coltivazione, presente sul versante soleggiato della bassa valle fin dal tempo dei romani e poi abbandonata. L’ulivo infatti è una pianta molto resistente, e alcune cultivar si adattano bene anche ai climi freddi.

L’Oliveto Rossetto nasce da una passeggiata in montagna nella zona di Vigne Combe a Borgone, un luogo che, come testimonia il nome, un tempo era coltivato a vigneto. “Quando ero bambino - ricorda Giorgio Rossetto - in questa zona c’erano distese di vigne curate e rigogliose. Scoprii invece che, dopo decenni di abbandono, si erano trasformati in un terreno incolto e pieno di rovi”.

L’avventura inizia per hobby: Giorgio, molto legato a questi luoghi, decide di riportarli a nuova vita e, utilizzando tutto il tempo libero che gli lascia il suo lavoro nell’industria, inizia a pulire gli appezzamenti. Nel 2010, tra lo scetticismo di molti, mette a dimora i primi 15 ulivi.

Oggi la sfida è stata vinta: le piante sono diventate 250, che Giorgio cura con passione per ottenere un olio extravergine di grande qualità, dal profumo intenso e dal gusto equilibrato ma deciso.

Le cultivar principali, messe a dimora su un terreno di circa due ettari, sono Leccio del Corno e Leccino, ma sono presenti anche Bianchera, Grignan, Pendolino e varietà locali ricavate da ulivi plurisecolari.

L’Oliveto Rossetto si trova sotto Roca Furà, una cava un tempo utilizzata per produrre macine in pietra. Un luogo immerso nella natura, dove le montagne disegnano panorami incantati che fanno innamorare ed aiutano a rilassare il corpo e la mente.

All’interno dell’oliveto, tra gli antichi muretti a secco, potete seguire il percorso poetico della scrittrice Silvana Tosatto e godere di una vista eccezionale sulla bassa Valle di Susa.

Giorgio, Silvana e Laura vi invitano a fine maggio e inizio giugno per vedere lo spettacolo della fioritura; l’oliveto è inoltre punto di partenza per numerosi trekking, percorsi in mountain bike e sentieri per raggiungere le falesie e le borgate del versante montano, e vi aspetta per visite guidate su prenotazione. La visita, della durata di mezza giornata, include attività pratiche e manuali. Un modo innovativo per scoprire il processo di raccolta e produzione dell'olio extravergine di oliva, seguendo la filosofia dell'imparare facendo.

Inoltre, Oliveto Rossetto è anche una Fattoria Didattica iscritta nell'elenco regionale delle fattorie didattiche della Regione Piemonte. Organizza uscite didattiche per bambini delle scuole dell'infanzia e primarie, oltre a visite didattiche per gruppi di adulti.

Tra le varie attività che si propongono, un occhio di rigurado dato alle attività di fitness: allenamento funzionale e attività sportive all'aperto in forma individuale tenuti da Laura (laureata in scienze motorie), rispettando i protocolli di prevenzione Covid19. Rimettersi in forma è più divertente se fatto in mezzo al verde e tra gli ulivi!

IL GELATO DI GIULIA

Thu, 22 Jun 2023 15:36:37 GMT

La voglia di mettersi in proprio Giulia Guastella l’ha avuta sin dai tempi in cui lavorava nella ristorazione a Sauze d’Oulx ed è per questo che, dopo un corso di formazione e 6 mesi di esperienza negli Stati Uniti, il suo ritorno in Italia nel 2012 l’ha portata ad aprire in Toscana una pizzeria e una gelateria adiacenti.

“Già a Talamone avevamo puntato su un servizio mobile di vendita gelati che unendo una bici e un carrettone ci faceva spostare da un posto all’altro con questo simpaticamente detto “triciclo”. L’apina invece, una ape attrezzata in tutto e per tutto per lo stesso scopo, è arrivata subito dopo, già nel 2015”, ci racconta.

“La decisione di tornare in Valle di Susa per aprire la mia attività con il nome “Il Gelato di Giulia” è stata presa nel 2018 e se vendere la pizzeria è stato più facile, la voglia di continuare a fare i gelati ha prevalso su tutto il resto. Ho trovato qui a Borgone questo spazio e mi è piaciuto subito. E il tempismo anche è stato perfetto: apertura il 15 giugno 2019, 6 mesi giusti dallo scoppio della pandemia!”, ci confessa sorridendo.

Coincidenze del destino, è stata proprio l’apina che ha permesso all’imprenditrice condovese di schivare le insidie del periodo pandemico. “Possiamo dire che l’apina mi ha un po’ salvata”, riflette Giulia, “perché è grazie a lei che nei lock-down abbiamo potuto fare le consegne a domicilio… come faccio a non volerle bene?!”

Un’attività complessa da coordinare quella delle vendite dei gelati (e non solo) dividendosi fra negozio e territorio: nei periodi tardo primaverili la concomitanza fra il servizio di vendita fisso in loco e mobile inizia a non essere semplice da gestire, portando il mezzo dove non ci sono servizi o bar, o all’uscita dalle scuole. Poi il periodo delle ferie, che impegna una parte di staff a presenziare con l’apina nei paesi (e nelle borgate), magari per qualche occasione o festa patronale… e infine la partecipazione alle fiere del territorio, a partire dal mese di settembre.

“Il Gelato di Giulia” inoltre è anche produzione di gelato per conto terzi: molti bar, ristoranti e alberghi della Valle di Susa (e non solo) si riforniscono da questa gelateria borgonese, che propone anche servizi su richiesta per eventi, matrimoni, compleanni.

L’attività rivolge anche un’attenzione particolare ad alcuni temi molto sentiti: i gusti dipendono sempre dalla stagione in cui si possono trovare i frutti e le materie prime, e in particolare proprio i gelati alla frutta sono prodotti senza latte (e quindi vegani). Al rispetto della stagionalità dei prodotti si aggiunge quella all’ambiente, con una quasi totale eliminazione della plastica.

“Prendere il latte in cascina con i bidoni di acciaio mi consente di utilizzare 8/9000 bottiglie di plastica in meno e sebbene non sia facile, perché più costoso, qui in negozio utilizziamo quasi esclusivamente materiali compostabili o riciclabili”.

A completare il quadro è infine l’impianto di recupero acqua, una torretta che permette di riutilizzare l’acqua calda che esce, raffreddandola e rimettendola in circolo per la produzione.

Ultima cosa significativa da ricordare è che tutto lo staff de “Il Gelato di Giulia” è femminile… “In realtà siamo in 4 + l’apina… e quindi 5 donne in tutto!”.

“Il Gelato di Giulia” segue anche gli ultimi trend sulle intolleranze e oltre al gelato vegano propone una la linea di dolci per i celiaci che, seppur non certificata, permette alle persone intolleranti al glutine di trovare in negozio semifreddi, torte e spumoni adatti alle loro esigenze.

“E Per non farci mancare nulla siamo anche diventati Maestri del Gusto 2023/2024… e speriamo di riuscire a mantenere questo importante riconoscimento!”, chiosa Giulia.

Una nota a parte di questa attività la merita il negozio, senza dubbio uno dei punti di vendita più forniti per l’ampia scelta di prodotti agricoli e artigianali della valle di Susa. Fra le aziende che si possono trovare sugli scaffali La Grissinoteca, Ij Canestrej 'd Flaminia, Il Forno di Mocchie, Panificio Favro, Le Confetture del Priore, Lilliput i piccoli frutti della terra, Silvio Monte Agribio, vini Isya, vini Decrù, Az. Agricola Martina, La Beccaccia, Pellissero, Giuliano Bosio, Torrefazione Caffé San Domenico, Agrinova, La Calcina, Il Brusafer, mieli di Bruzolo e Mattie, Cooperativa La Maruna, Distilleria Erboristica Alpina DEALP, Giacomo Bianciotto, Silvia Pieruz.

Non solo gelati quindi: fare un giro fra gli scaffali de “Il Gelato di Giulia” significa davvero scoprire il territorio valsusino con le eccellenze enogastronomiche che lo caratterizzano.

Rising Rose

Wed, 26 Oct 2022 07:41:57 GMT

Rising Rose è una sartoria artigianale fondata da Francesca Rostagno che realizza i propri modelli, di design esclusivo e interamente cuciti a mano, nel piccolo laboratorio di Villar Perosa, in Val Chisone. La fondatrice è anche la creatrice di ogni capo che disegna, progetta e cuce garantendo la qualità che solo la sartoria artigianale e il made in Italy sanno offrire.

Un’indole quella di Francesca ereditata da sua nonna Rosa, sarta per passione e mestiere, che tagliava e cuciva vestiti con grande talento e che ancora oggi è punto di riferimento per attingere consigli e idee su come creare un abito. E proprio da nonna Rosa prende il nome l’azienda.

Per arrivare al titolo di sarta modellista Francesca frequenta prima il Liceo Artistico di Pinerolo dove, imparando disegno e pittura, si avvicina all’arte e al disegno di figura, per poi proseguire gli studi al corso quadriennale di modellistica e figura all’Istituto d’Alta moda Montesano a Torino. Dopo alcuni anni di collaborazione con diverse aziende del settore realizza il sogno di aprire la propria attività.

Francesca crea i propri modelli prediligendo materiali naturali o riciclati in modo da garantirne l’ecosostenibilità. Per scelta, realizza la maggior parte dei capi al momento dell’ordine, così da ridurre al minimo lo spreco di materiali e l’inquinamento, garantendo l’unicità dell’abito.

Red BARn Farm Valsusa

Tue, 10 Jan 2023 13:38:12 GMT

Trasformare semplici usanze famigliari nel core business di un’impresa è il percorso che ha portato alla creazione, nel 2013, dell’azienda caprese Red BARn Farm Valsusa. Alessandra Manna ha infatti preso preso spunto dalle abitudini dei genitori di Stefano, suo marito, per sviluppare proprio insieme al suocero Sergio questa bella idea imprenditoriale.

“I miei suoceri erano soliti allevare uno o due vitelli all’anno per poi condividere la carne con tutta la famiglia, senza buttare niente… ed è osservando questa modalità di utilizzo e condivisione della carne che insieme a Sergio siamo partiti e abbiamo iniziato ad immaginarci l'attività” racconta Alessandra.

Red Barn Farm Valsusa diventa così realtà grazie ad un contributo del PSR (Piano di Sviluppo Rurale) che ha permesso alla coppia di costruire una stalla, dentro la quale il numero di vitelli, in prevalenza piemontesi, negli anni è gradualmente cresciuto.

Dopo averli allevati, con dei picchi di 15 mesi per alcuni, avviene la macellazione; e le carni ricavate da ciascun animale, proprio ricalcando la stessa prassi famigliare a cui la coppia si è ispirata, vengono organizzate e confezionate in comodi pacchi famiglia da 8 kg.

“È una metodologia in cui crediamo molto, sia per la sua comodità nell’aspetto commerciale, sia per ottimizzare al massimo la macellazione dell’animale e sprecare il meno possibile” spiega sempre Alessandra, quotidianamente impegnata nella sede della fattoria per la vendita diretta delle carni.

Fra le altre produzioni, l’azienda è specializzata in salami di turgia (carne bovina mischiata al lardo di maiale) e mocetta (parti di muscolo con pochissimo grasso, prima imbevuti in vino con le spezie e poi lasciati essiccare 3 mesi), ma il prodotto che contraddistingue Red Barn Farm rimane il pacco famiglia, il cui contenuto è stato studiato nei minimi particolari e nel quale nulla è lasciato al caso.

All'interno del pacco famiglia si possono trovare tutti i "tagli" dell’animale:

Bollito, brasato e arrosto (tagli grandi)
3 tipi di tritate (da sugo, hamburger e da mangiare cruda)
Spezzatino
Bistecca con l’osso
Pacchetti di fettine al burro e impanate
Filetto e sottofiletto (i tagli più pregiati)

Prodotti tutti suddivisi ed etichettati in sottovuoto, comodi da gestire per il consumatore che potrà scegliere quale carne mangiare sulla base delle sue esigenze e comodità.

Come ricorda Alessandra: “La nostra fattoria di Caprie è proprio di fronte alla Sacra di San Michele, se passate a trovarci siamo sicuri che troverete un po’ di spazio per far stare il nostro mitico pacco famiglia!”.

I Tre Remagi

Wed, 26 Oct 2022 13:36:45 GMT

I Tre Remagi nasce come grissinificio nel lontano 1978 dalle mani esperte di pasticceri cresciuti tra i segreti del mestiere in un’azienda che già negli anni ‘40 produceva Panettoni e lievitati.

Negli anni il piccolo grissinificio diventa un vero e proprio laboratorio artigianale. Dal 1998 la ditta cambia il nome in "I TRE REMAGI" con l’obiettivo di creare prodotti buoni e genuini senza l’uso di conservanti e coloranti, con un procedimento artigianale abbinato al rigoroso utilizzo di ingredienti di prima qualità.

Conosciuta sin dal principio per la produzione di Panettoni e Colombe, l’azienda si amplia per proporre una vasta gamma di biscotteria secca e una linea di salati.

Nel Novembre 2006 ha ottenuto dalla Regione Piemonte il riconoscimento di “Eccellenza Artigiana”.

I panettoni e le colombe

Bontà e delicatezza derivano da un’accurata scelta delle materie prime e dal lievito madre che, utilizzati seguendo antiche ricette tradizionali, creano prodotti artigianali di alta Pasticceria. Basti pensare che, dalla fase del primo impasto al passaggio al reparto di confezionamento, trascorrono tre giorni e due notti.

L’esempio classico è il Panettone Nocciole e Mandorle; ricoperto da una croccante glassa arricchita da nocciole e mandorle a pezzi e granella di zucchero, il suo impasto è morbido, invitante e completato da morbidi canditi e uvetta.

Sono tanti i gusti creati per soddisfare i palati più esigenti: uvetta, Glassato, Cioccolato, Moscato, Frutti di campagna, ai Marroni e infine il delizioso Pere e Cioccolato. Anche le Colombe pasquali vengono proposte nelle stesse tipologie dei panettoni, tranne la variante ai Marroni.

Biscotteria secca e specialità

Basandosi su ricette tradizionali dai sapori autentici e genuini, I Tre Remagi propone un vasto assortimento di pasticceria secca e biscotti: dai biscotti rustici ai più sofisticati, dai biscotti della linea senza zucchero ai delicati prodotti di pasticceria secca come Baci alle nocciole e al cacao, paste di meliga e altre dolci delizie.

Per la colazione i Biscotti del Nonno, Nuvolette, Biscotto Novarino e Biscotto Novarino Granellato. Per la merenda i Biscotti della linea senza zucchero: al riso, allo yogurt, al cacao e orzo&caffè. Infine, immancabili i biscotti più classici come gli Anicini, gli Amaretti, i Biscotti Finocchini delle terre dei Savoia e le Paste di meliga oppure i raffinati Baci alle nocciole e al cacao o la Pera d’Mugniva, letteralmente Pietra di Mugniva, che soddisfa anche i palati più esigenti.

TIMOLAB

Thu, 09 Feb 2023 10:39:02 GMT

TimoLab è uno studio artistico nato nel 2022 da un progetto pensato con cura da Silvia Mezzanatto (SIL), che ha cercato e trovato nell’alta Val Pellice - a Villar Pellice - il luogo ideale per la propria ispirazione.

All’interno del laboratorio è possibile trovare ceramiche artistiche che coniugano l’estetica tradizionale giapponese con l’essenzialità scandinava. L’utilizzo di terre diverse lasciate grezze e solo in minima parte smaltate, consente di apprezzare consistenze, pesi e ruvidità differenti, permettendo di esplorare una gamma estesa di colori e sfumature naturali.

Pensate e tornite a mano una per una, le ceramiche di Sil portano al loro interno l’emozione ed il respiro con cui vengono create, ottenendo un prodotto finale vivo, carico di calore e intensità.

Ma non è tutto. Sil è anche un’illustratrice dalla linea grafica essenziale ed emotiva, in cui parole ed immagini si immergono in una dimensione quotidiana ed introspettiva: all’interno di TimoLab organizza corsi dedicati al graphic journaling, al rammendo artistico e al telaio, oltre alla formazione dedicata alla ceramica.

È possibile visitare TimoLab per curiosare, fare o farsi un regalo, prendere una tazza di tisana e chiacchierare insieme prendendo appuntamento!

Serplast, serramenti in pvc

Mon, 22 Oct 2018 16:12:00 GMT

Chissà cosa direbbe oggi il papà Antonio vedendo i serramenti del figlio Giovanni. Di certo li toccerebbe con mano per confermare che non si tratta di legno, ma di PVC. La vista da sola non è sufficiente per rendersi conto di ciò che la Serplast Srl di Bussoleno è in grado di realizzare oggi.

Quanta strada ha percorso Giovanni Marcon partendo da quella che forse era un'idea un po' pazza, ma sicuramente avveniristica, di passare al PVC. Stiamo parlando del 1978, quando il PVC rappresentava il futuro e Giovanni Marcon, che proveniva dal settore del legno, aveva colto le potenzialità di questo nuovo materiale. Non solo Giovanni è stato uno dei primi in Italia a intraprendere questa strada, ma ha anche sempre investito per essere un passo avanti rispetto agli altri. Ad oggi, Serplast è in contatto con diverse Soprintendenze per installare serramenti in PVC su monumenti storici, ci si trova di fronte a qualcosa che non è solo di qualità, ma molto più.

Da Serplast siete seguiti dal progetto alla posa: quando il cliente arriva in azienda, viene accolto con cortesia e professionalità. Successivamente, Serplast si occupa del progetto: dalle misurazioni alla scelta di colori e modelli, fino alla realizzazione su misura di tutti i serramenti presso la sede di Bussoleno, in Strada Susa 18. Il personale altamente specializzato di Serplast si occupa dell'installazione dei serramenti, e anche dopo la vendita, il servizio post-vendita è garantito, perché la famiglia deve rimanere tranquilla anche dopo la conclusione dei lavori.

Serplast è in costante evoluzione e non si è fermata neanche quando l'alluvione del 2000 ha devastato la Valle e reso inagibile il vecchio stabilimento. Anche in quell'occasione, Serplast ha ripreso la sua attività puntando a nuovi traguardi e continuando a sfidare il futuro. Come nell'ultima sfida affrontata: il riciclaggio del PVC per creare nuovi serramenti di alta qualità. Questa sensibilità ambientale fa parte dell'approccio di Serplast al mondo.

Centro Benessere Aisling

Wed, 05 Sep 2018 12:47:00 GMT

Nel descrivere il Centro Benessere Aisling non si può non partire dalla storia della titolare: Aisling Ramani Bellocchio, giovane, dinamica e professionale, è originaria dello Sri Lanka ma è cresciuta prima in Italia e poi in Irlanda, il paese della madre. E ha voluto dare il suo nome all'azienda che ha fondato perché Aisling in irlandese vuol dire “sogno”. Anche il suo secondo nome, Ramani, che in cingalese vuol dire “bello”, contribuisce a dare speranza e positività ai suoi progetti, mentre resta il cognome, Bellocchio, a testimoniare il legame con il nostro territorio (il papà è originario della Val Sangone).

“Sono tornata in Italia a 16 anni – racconta – e non sapevo bene come proseguire gli studi che avevo effettuato. Ho pensato allora di rivolgermi al mondo dell'estetica, che per me è diventata una vera passione. Fin da giovanissima ho lavorato nel settore, anche mentre andavo a scuola, e con i primi soldi guadagnati mi sono comprata il primo lettino. Ma prima di aprire un centro per conto mio ho voluto fare esperienza, e ho lavorato a Susa, Avigliana, Torino e Milano. Nel 2011 finalmente ho realizzato il mio sogno, aprendo il Centro Benessere Aisling qui nell’ex Cotonificio di Borgone, che ho voluto caratterizzare con atmosfere piacevoli e rilassante, che accolgono i visitatori fin dall'ingresso e vengono amplificate da profumi, colori e musica”.

I servizi offerti vanno dall'estetica base (manicure, pedicure, pulizia viso ecc.) a quella più avanzata, come i trattamenti con la luce pulsata per l'epilazione duratura, che viene offerta con pacchetti personalizzati dopo una consulenza gratuita. Ma il Centro offre trattamenti indicati alle esigenze più disparate: epilazione con cera (gambe, braccia, ascelle, viso ecc.), trattamenti esclusivi per il viso (idratanti, con ossigeno o con ultrasuoni, Age-System...), gli occhi (azione drenante o anti rughe) e il corpo (peeling al sale, hammam, trattamenti anticellulite, nutrienti, con ossigeno concentrato per un'azione rigenerante della pelle…), massaggi (localizzati, total body, anticellulite, shiatsu, antistress…), abbronzatura spray...

E se avete bisogno di un make-up speciale, per un matrimonio o una serata particolare, Aisling e le sue collaboratici saranno a vostra completa disposizione e, se volete, vi impartiranno anche lezioni di trucco.

Orario: Lunedì chiuso, Martedì-Venerdì ore 9,00-19,00, Sabato ore 9,00-13,00

Panificio Favro: la focaccia di Susa

Fri, 14 Sep 2018 16:25:00 GMT

Il segreto della famiglia Favro sta in una passione tramandata di generazione in generazione, e nel segreto di una focaccia semplice ma buonissima, custodito gelosamente dal lontano 1870.

Ora siamo giunti alla quarta generazione di panettieri, o sarebbe meglio chiamarli artisti dell’arte bianca, ma la storia parte da lontano, da una Susa tanto diversa dall’attuale, da foto in bianco e nero che esaltano lineamenti di gente fiera e laboriosa che ha gettato le basi per una storia che ha poi saputo rinnovarsi nel tempo e restare al passo con i tempi. In principio fu nonno Domenico a iniziare l’attività di panettiere. È lui che ha la felice intuizione di impastare in modo sublime ingredienti semplici come farina, burro, uova e di cospargere quella focaccia di zucchero da far caramellare al forno. Non è certo dolce da tutti i giorni, ma è usanza dell’Epifania, con tanto di fava all’interno (secondo la tradizione chi la trovava doveva pagar da bere).

La Focaccia in seguito oltre all’Epifania viene prodotta anche a Carnevale, poi a Pasqua, poi di fatto tutto l’anno. Una tradizione proseguita prima dai fratelli Elena e Cesare, ed oggi dai figli Maria, Chiara e Davide, fino a diventare uno dei fiori all’occhiello della città di Susa.

Ma qual è il segreto dei Favro? La risposta di Cesare Favro era laconica, ma esaustiva: “Far le cose per bene e con tanta buona volontà”: un impegno che i figli vogliono mantenere.

CERERIA VALSUSA

Fri, 05 Jan 2024 18:26:41 GMT

Produrre fogli cerei certificati è l'attività della Cereria Valsusa, vivace realtà artigianale con sede a Bussoleno, in Strada Susa 5, di fronte al vecchio deposito delle ferrovie. Questi supporti, vere e proprie lamine di cera d'ape su cui sono impresse delle piccole celle da entrambe le parti, sono "offerte" dagli apicoltori alle api per facilitare la costruzione del favo, deporre le uova e stoccare il "nettare degi dei" conosciuto in tutto il mondo. L'attività è iniziata nel 2020, quasi a chiudere doverosamente un cerchio che racchiude la passione e la conoscenza del mondo delle api degli stessi titolari. Come ci spiega Maurizio, "la cereria risulta quindi il passo conclusivo per coprire al 100% il settore apistico da un punto di vista imprenditoriale, poiché presso la ditta Nicolas di Susa, da oltre 15 anni, vendiamo ogni tipo di materiale per l'apicoltura e mettiamo a disposizione la nostra esperienza".

Qui sopra: FOGLI cerei alla fine del loro processo produttivo

Una scelta importante non solo per Maurizio (anch'egli apicultore hobbista da più di 20 anni) ma per tutta la Valle di Susa, visto che fino a pochi anni fa gli hobbisti e i produttori di miele erano costretti a recarsi fuori valle per la lavorazione della propria cera."Sebbene sia stagionale, il lavoro è sicuramente impegnativo, con dei picchi di attività dalla fine dell'estate all'inizio della primavera" spiega Maurizio, "ma noi siamo desiderosi di continuare. La voglia di andare avanti ce la danno i clienti e le piccole soddisfazioni che riusciamo ad ottenere. Per produrre fogli cerei certificati come facciamo noi ci va attenzione, professionalità e serietà per "conquistare" la fiducia di chi si rivolge a noi... Perché la qualità della cera è importantissima per la vita delle famiglie di api ed in parte per una buona resa della successiva produzione di miele".

COME SI REALIZZANO I FOGLI CEREI

Partendo dal presupposto che l’ape non ha bisogno di supporto umano per conservare il miele nelle cellette che già in natura autoproduce, l'aiuto dell'apicultore consiste nel facilitare loro il lavoro, inserendo i fogli cerei nei telai delle arnie. Su questi fogli vi sono infatti stampate delle piccole cellette di cera e, da queste, le api costruiscono la struttura della cella vera e propria, depositano all'interno il miele e le chiudono con un piccolo “tappo”, chiamato opercolo. Per prendere il miele, l'apicultore, nella fase della smielatura, deve togliere l’opercolo di cera con un macchinario o con una forchettina.

E la cera degli opercoli? Non va sprecata... Ecco in pochi passi cosa accade:

La cera d'opercolo viene fatta fondere e trasformata in panetti da consegnare alla cereria
Siccome negli alveari possono essere presenti malattie, la cera viene sterilizzata in grossi pentoloni a più di 120 gradi per alcune ore
La cera, ormai liquida, viene lasciata decantare e filtrata per liberarla da eventuali impurità ed in seguito pompata in altri serbatoi; viene quindi fatta colare a filo sopra i rulli del macchinario che realizza i fogli cerei e imprime le cellette
I fogli cerei vengono tagliati secondo misure utili per essere inseriti nel nido (la parte inferiore dell'arnia dove si trovano le scorte e la covata) o nel melario (la parte superiore dove viene stoccato solamente il miele)

L'importanza di avere una cera di qualità è determinante per una buona resa dell'arnia sia da un punto di vista della produzione di miele, sia per la riproduzione delle stesse api poiché influisce sulla deposizione delle uova da parte dell'ape regina.

Per questi motivi Maurizio ci conferma che la cera realizzata dalla Cereria Valsusa non è trattata né con schiarenti, né con la paraffina, un idrocarburo che le stesse api non apprezzano: "A cospetto di fogli cerei troppo trattati o realizzati con cere scadenti, l'ape operaia tenderà a non lavorare bene per costruire il favo, mentre l'ape regina deporrà le larve disperdendole a "macchia di leopardo" e non in maniera omogenea".

Un'arnia con tutte le sue parti in evidenza: i fogli cerei si utilizzano nella parte inferiore per il nido e nella parte superiore, il melario.

Anche per questi motivi, il lavoro del ceraiolo non è facile e la professionalità è un elemento distintivo della Cereria Valsusa.

Conclude Maurizio: "Il modo che abbiamo di produrre e trattare la cera tiene conto di tutti questi fattori; inoltre, le lavorazioni sono personalizzate e garantiamo ad ogni singolo apicultore, o gruppi di apicultori, di avere indietro una cera di grande qualità. Sappiamo quanto sia importante per ciscuno di loro la sicurezza della sterilizzazione e della tracciabilità di ciascun lotto. La cera garantita in purezza e le analisi che lo dimostrano assicurano comunque all'apicultore lo sviluppo di una famiglia più regolare rispetto ad altre cere contenenti sostanze estranee o residui chimici che si possono trovare in commercio a prezzi apparentemente vantaggiosi. Queste sembrano essere un affare, ma nel lungo periodo possono compromettere l'andamento dell'intero apiario o addirittura provocare la morte delle api."

la cereria valsusa realizza fogli cerei di misura standard dai 100 ai 120 grammi a seconda delle esigenze dei clienti

a sinistra: il macchinario che realizza i fogli cerei. i suoi rulli devono essere costantemente bagnati per non vanificarNE il funzionamento.

Wine Bar "Il Provenzale"

Tue, 11 Sep 2018 21:53:00 GMT

Si può provare ad imbrigliare una passione. Ma, prima o poi, arriva il momento in cui essa scalpita con prepotenza e risulta davvero difficile riuscire a tenerla a freno. È quanto è successo a Rosanna Mauro, titolare de Il Provenzale, ristocaffetteria e wine bar che si affaccia sulla statale al centro di Sant'Antonino.

Rosanna è da sempre una grande intenditrice di vini: nel corso del 2019 ha deciso di dare una svolta al locale che gestisce dal 1995, puntando su quello che, oltre alla ristorazione, è il suo vero e proprio cavallo di battaglia, ovvero la competenza e l'offerta enologica.

La scelta di offrire un'ampia gamma di etichette è ancor più evidente avvicinandosi al bancone: dalle nicchie ricavate a mo' di vetrinetta e dagli scaffali in legno dell'elegante locale sui toni del tortora e del marrone, la vista incontra un ricco assortimento di bottiglie pronte a soddisfare i gusti della clientela, anche della più esigente.

Bianchi, rossi, rosé, mossi o fermi, champagne: sono oltre 100 le etichette proposte, che comprendono anche alcune tra le migliori della Valle di Susa

"Abbiamo sempre avuto un ottimo assortimento di vini – racconta Rosanna – ma prima non erano molto visibili, e per la gran parte erano conservati in cantina. Ora abbiamo rivoluzionato gli spazi, ricavando maggiore area espositiva, questo ci permette di presentare al meglio la qualità e l'attenzione che riserviamo al culto del buon vino".

Non da meno, tuttavia, è la competenza del Provenzale in fatto di ristorazione: che si tratti di una colazione, di un semplice stuzzichino o di un vero e proprio pasto completo, da tavola ci si alza sempre soddisfatti. "I nostri ingredienti sono la qualità e la stagionalità: le ricette proposte nell'ambito di ogni momento riservato al cibo sono realizzate con uova biologiche, olio extravergine spremuto a freddo di nostra produzione proveniente direttamente dalla Calabria, salumi senza farina e polifosfati, formaggi locali".

Al Provenzale gli eventi stimolanti sono molteplici: si va dalle ricche e curatissime colazioni, passando per la ristorazione all'ora di pranzo, fino ad arrivare alle cene con lo chef ed agli apericena con dj set, che si alternano ogni 15 giorni.

La domenica, invece, è tempo di brunch: un'usanza presa a prestito dall'America, che al Provenzale viene rielaborata in chiave tricolore.

"Una soluzione – commenta Rosanna – preferita da chi magari sceglie di alzarsi tardi e sa di poter rinunciare alla colazione sostituendola con una ricca scelta. Il brunch ha tre portate sempre contraddistinte dalla presenza di uova (in camicia, strapazzate, all'occhio di bue, nei pancakes o come si preferisce), club sandwiches (tramezzini ricchi e abbondanti tipici degli Stati Uniti) ed una proposta italiana quale può essere ad esempio l'abbinata di polenta e toma o spezzatino".

Non mancano succhi di frutta, spremute, birra, dolci ed una splendida vista sul campanile del paese e sul bosco della montagna di fronte, che nella bella stagione si può godere anche nel tranquillo dehor esterno.

Forse non è un caso che il nome dell'esercizio evochi la Provenza: un territorio ricco di sapori, profumi e di buon vino, famoso anche per i cavalli selvaggi della Camargue. Cavalli che corrono liberi, dedicandosi a ciò che più amano fare: lo stesso spirito che anima Rosanna e la sua passione per il vino.

IL LABORATORIO FIORITO

Wed, 08 Feb 2023 15:25:10 GMT

Il Laboratorio Fiorito è la realizzazione di un sogno che Michela Mulineris ha sin dalla sua infanzia. Un sogno che si è concretizzato in modo inedito, anche se non in un negozio fisico. Michela infatti ha scelto una soluzione più dinamica per lavorare, utilizzando mercatini di artigianato e canali online (sito web e social media) per arrivare direttamente alle persone, proponendo idee e creazioni floreali sempre diverse in cui gli ingredienti principali sono stagionalità, ecosostenibilità e grande passione.

Nel Laboratorio Fiorito - che si trova a Campiglione Fenile, piccolo paesino ai piedi delle montagne in provincia di Torino - Michela incontra coloro che desiderano progettare un servizio floreale, per matrimoni o per cerimonie, ascoltando con attenzione le loro esigenze e accompagnandoli nella scelta dei fiori e delle essenze di stagione più adatti a rendere speciale il loro evento. La passione per gli allestimenti floreali di matrimoni e la conoscenza delle storie delle coppie di sposi permette a Michela di aiutarli a progettare il loro Giorno Speciale curando ogni particolare nei minimi dettagli, dall’addobbo al bouquet della sposa.

Contattando Michela è possibile inoltre per avere consegne a domicilio di mazzi di fiori freschi e secchi, composizioni floreali, ghirlande e kokedama.

Michela organizza anche laboratori creativi per grandi e piccini per aiutarli a realizzare con le loro mani piccole composizioni floreali, ghirlande e tanto altro.

ARTIGIANO DEL MIELE

Mon, 17 Apr 2023 12:15:14 GMT

La passione per le api e l'agricoltura è alla base dell’azienda L’Artigiano del Miele di Emanuele Brunfalco, che nasce prima da una piccola piantagione di lamponi e successivamente evolve con l'apicoltura.

Le soddisfazioni non tardano ad arrivare, e grazie alla perseveranza, la produzione di miele dà i suoi primi frutti consentendo all’azienda di ampliare il numero di alveari e di investire in nuove piantagioni di lamponi a cui aggiungeranno anche mirtilli, more, ribes e altre piante da frutto. Oggi l’azienda agricola produce miele, aceto di miele e lamponi, confetture extra e coulis di piccoli frutti, frutta disidratata e fresca e verdure di stagione. L'obiettivo è quello di proporre esclusivamente prodotti naturali a filiera corta e di alta qualità.

La filosofia BIO è una ragione di vita per l’Artigiano del miele che utilizza come insetticida solo erbe naturali affiancate a trappole per la cattura degli insetti nocivi senza l'utilizzo di alcuna sostanza chimica. L’azienda alleva anche anatre corritrici indiane per tenere lontani gli insetti che danneggiano la frutta e mantenere pulite e concimate le piantagioni.

La raccolta della frutta e verdura avviene giorno per giorno per garantire la freschezza e la naturalezza del prodotto.

Grazie all'apicoltura nomade oggi vengono prodotte diverse tipologie di miele a cui si affianca la nuova linea di frutta e verdura disidratata che, realizzata usando un impianto innovativo a freddo, fa mantenere tutte le proprietà organolettiche ed i sapori della frutta e verdura.

Miele miele di ciliegio miele di millefiori miele di robinia (acacia) miele di tiglio miele di flora alpina miele di castagno miele di rododendro miele di grano saraceno miele balsamico (miele con l'aggiunta di estratti di eucalipto e menta); nocciomiele (miele con pasta di nocciole «gentile» delle Langhe) polline fresco, aceto di miele, aceto di lamponi
Confetture extra e coulis confettura di lamponi confettura di mirtilli confettura di more confettura di frutti di bosco coulis di lamponi, nettare di frutta (con piu del 70% di frutta), nettare di lamponi nettare di mirtilli
Disidratati (senza l'aggiunta di zuccheri e conservanti) piccoli frutti disidratati cachi disidratati uva disidratata mele disidratate albicocche disidratate susine disidratate pomodori disidratati zucchine disidratate peperoncini disidratatati verdura mista disidratata
Piccoli frutti freschi (lamponi, mirtilli e more)
Verdura fresca di stagione
Uova di anatra corritrice

Giro di Vite

Thu, 08 Sep 2022 10:49:57 GMT

Una cascina sulla collina di Pinerolo, un laboratorio, una cantina e un’Ape per proporre i loro prodotti on the road sulle strade e nei centri abitati del territorio. Questo è Giro di Vite, un progetto in continua evoluzione e trasformazione dove vino, piccoli frutti e prodotti della terra costruiscono una ricetta capace di esaltare tutti i sapori di una terra di confine.

I fondatori di Giro di Vite, i fratelli Elisa e Luca Ciardossin, amano definirsi “biodiversi” per sottolineare che le contaminazioni sono alla base delle produzioni dell’azienda e che non esiste una monocultura. L’obiettivo è diventare punto di riferimento del buon cibo nel Pinerolese e dimostrare che è possibile fare impresa nelle terre di confine, grazie all’attenta scelta delle risorse, alle collaborazioni con le realtà locali ed alla valorizzazione del territorio.

Giro di Vite produce frutta e verdura e, nel Laboratorio Pastis, ha realizzato una vera e propria agri-pasticceria, dando vita a nettari, marmellate, sughi, olio e prodotti da forno.

In cantina e soprattutto in vigna danno vita ai vini Pinerolesi DOC: seguono integralmente il processo, dal vigneto all’imbottigliamento, ed ogni annata hanno l’obiettivo di realizzare un vino che sia espressione di un territorio sospeso fra montagna e pianura.

La cantina

Il progetto vitivinicolo nasce dal recupero di vigneti incolti dell’area della DOC Pinerolese ed è costituito da vigneti storici e da nuovi vigneti impiantati dal 2014. Un percorso difficile, di recupero e valorizzazione fatto anche e soprattutto di vitigni autoctoni di cui le vigne Pinerolesi sono ricche. Vini prodotti: Pinerolese Ramié, Pinerolese Barbera, Pinerolese Rosso

Laboratorio Pastis

Il laboratorio Pastis nasce nel 2018 ed è il luogo dove vengono trasformati i prodotti per realizzare gelato, composte, piccola pasticceria.

Per i trasformati di frutta e verdura viene usata solo frutta e verdura autoprodotta; dai gelati sono banditi latte in polvere e basi pronte: la frutta è rigorosamente di stagione e le creme sono preparate con latte fresco pastorizzato direttamente in azienda.

In autunno e in inverno, i gelati lasciano spazio a preparazioni come lo zabaione, servito caldo con le meringhe, la cioccolata calda, con cacao non potassato, la piccola pasticceria (come il tiramisù sbagliato, preparato con pan di spagna e crema allo zabaione).

I prodotti di Giro di Vite sono acquistabili nel loro shop online.

Rifugio Alpino “La Chardouse”

Wed, 09 Jun 2021 11:01:00 GMT

Nel 2004 Claudio e Valentina hanno acquistato una baita nella storica borgata Vazon, ad Oulx, e da lì è nata l’idea di realizzare un rifugio alpino destinato agli appassionati di montagna, dall’escursionista esperto al passeggiatore occasionale.

“Negli anni seguenti – ci dicono - ci siamo dedicati alla ristrutturazione dell’edificio, con particolare attenzione al recupero della struttura originale, ed alla pulizia e tracciatura dei sentieri limitrofi, creando itinerari per tutti i gusti e difficoltà, cercando di creare un rifugio in grado di soddisfare tutte le esigenze, dal pernottamento (abbiamo 22 posti letto in totale) ai pasti completi e tradizionali alle semplici merende.

Nel 2007 è stato aperto il Rifugio Alpino “La Chardouse”, che prende il nome del nome in “patois” del fiore della "Carlina", un tempo appeso sulle facciate delle case come amuleto e come segnatempo, poiché rivela l’arrivo della pioggia.

“Da allora lo gestiamo con entusiasmo, le nostre camere sono calde e confortevoli, la sala con il soffitto a volte in pietra può ospitare fino a 45 ospiti e per chi soggiorna abbiamo un piccola sala lettura dove rilassarsi. In cucina siamo sempre alla ricerca di antiche ricette di Oulx e dell’Alta Val Susa: ogni giorno proponiamo una scelta di antipasti tipici o una selezione di formaggi e salumi locali, a cui seguono zuppe rustiche, antiche ricette locali, secondi di carne accompagnati dalle verdure dell’orto e per chiudere le torte della casa. Si può però anche scegliere un semplice tagliere misto, fare una bella merenda o semplicemente una cioccolata calda”.

Su richiesta possono essere servite cene a tema caratterizzate da piatti di cacciagione o ricette tradizionali occitane o piemontesi, come bollito misto, bagna cauda, brasato, ecc…

Dal rifugio, situato a 1650 metri slm, partono diverse escursioni: la più conosciuta è la salita alla Madonnina del Cotolivier, da cui si può proseguire per la Croce di San Giuseppe, per il passo di Desertes o per Punta Clotesse. Oppure ci si può dedicare al Giro delle Borgate dell’Adreyt di Oulx o far visita ai rifugi vicini.

Periodo di apertura: tutti i giorni in estate, da metà giugno a metà settembre. Nelle altre stagioni aperto tutti i fine settimana e durante le festività e dal 26 dicembre al 10 gennaio.

Come raggiungere il rifugio

In auto

Dall’autostrada per Bardonecchia uscita Oulx Est; in centro a Oulx svoltare a dx sul ponte e subito dopo a sx in strada Cotolivier. Seguire le indicazioni per il rifugio (strada di montagna di circa 6 km).

A piedi

Da Oulx: giunti in strada Cotolivier, alla fine dell’abitato, lasciare l’auto e seguire le indicazioni del rifugio per il sentiero contraddistinto dalla lettera “G”. Dopo circa 2km, lasciare sulla destra il bivio per Chateau ed arrivate in frazione Pierremenaud, dopo le case proseguire verso destra lungo il sentiero. Giunti a Borgata Vazon il rifugio è al centro della borgata a fianco della Chiesa.

Da Amazas: da Oulx proseguire sulla statale in direzione Cesana fino al bivio per la frazione Amazas. In prossimità del ponte sulla Dora lasciare l’auto e proseguire a piedi fino alla fine della borgata, da qui predere la strada sterrata sulla sinistra in direzione Soubras. Giunti a Soubras proseguire nel centro del paese e dopo la fontana continuare per il sentiero indicato per il rifugio in borgata Vazon. Camminata facile di circa 1 ora e 15 min. dislivello 450 mt.

AZIENDA AGRICOLA GRAN CHARLE

Tue, 19 Mar 2024 17:46:18 GMT

L’azienda agricola “Gran Charle” (Nonno Carlo) nasce nel 2008 dalla passione per la montagna di una famiglia che, grazie all’esperienza tramandata di figlio in figlio, ha continuato il duro lavoro iniziato dallo stesso nonno Carlo molto tempo fa. È infatti questa la quarta generazione di produttori agricoli che continua a coltivare la terra e i campi di Vazon, amando la terra e rivalutando il territorio di questa piccola ma meravigliosa borgata ulcense.

Giorgio Arlaud, pronipote di Charle, racconta come ha raccolto il testimone: "tutto è iniziato con il recupero dei terreni montani di famiglia, in frazione Vazon a Oulx, un piccolo borgo alpino a 1650 metri di altitudine, affacciato su tutta l’alta Val di Susa, circondato da campi e immensi prati. Abbiamo cominciato con la coltivazione di varie qualità di patate (spunta, nicola a basso indice glicemico, zoe e stempfer) e con il recupero delle specie autoctone: platina e ciarda. A queste coltivazioni si sono aggiunte quelle relative ai grani antichi con cui produciamo farine integrali e semi integrali , e dal 2019 quella della lavanda, dalla quale ricaviamo l'olio essenziale, l’acqua di lavanda, il liquore e l’amaro di erbe di alpine a base di lavanda, issopo, genziana e tanaceto (Arquebuse), quest’ultimo coltivato nei nostri campi dal 2020."

GIORGIO ARLAUD, PRONIPOTE DI NONNO CARLO

La famiglia Arlaud si prende cura della terra che lavora ogni giorno, scegliendo tecniche di lavorazione rispettose e dedicandosi al recupero di coltivazioni autoctone in via di estinzione. "Lo facciamo perché questa terra è stata il nostro passato e sarà il futuro che vogliamo costruire, per tutti quelli che come noi credono che la natura sia un dono prezioso, da proteggere, piuttosto che sfruttare", continua Giorgio.

"Gran charle", ovvero nonno carlo, in una foto d'epoca

Arruolato come fante in guerra, Gran Charle utilizzò il fucile per troppo tempo: all’età di 20 anni partecipò alla guerra Italo-Turca in Libia nell’ 82° Reggimento fanteria al comando del colonnello Borghi e in Tripolitania alla famosa battaglia di Sciara el Sciatt. Dopo alcuni anni di tranquilla vita contadina nelle sue montagne, venne richiamato ad un altro grosso impegno bellico, ”La grande guerra”, sempre nel reparto fanteria. Carlo venne ferito sul Col di Lana e decorato medaglia di bronzo al valor militare per aver salvato la vita ad un suo commilitone trasportandolo ferito sulle spalle per diversi chilometri. Tornato finalmente a casa nei suoi monti alla frazione Vazon di Oulx, continuò i suoi giorni ì dedicandosi all’agricoltura fino in tarda età, trasmettendo questa passione a suo figlio, al nipote e adesso al pronipote.

Fanno impressione la qualità e la varietà delle produzioni di l'azienda agricola si occupa: dalle patate di montagna, una vera bontà che caratterizza tutte le diverse varietà coltivate, fra cui la storica piatlina, alle farine dal basso contenuto di glutine (10/11%), un alto tenore proteico (18%) e un medio contenuto di fibre. Queste derivano dalla lavorazione del grano solina (cereale antico), proveniente dall’Abruzzo e adatto ai terreni montani in quanto resistente alle basse temperature e alla neve (capace anche a difendersi in autonomia da erbe infestanti e parassiti).

Per quanto riguarda la lavanda, l’intuizione di coltivarla a queste altezze arriva dopo un viaggio in Provenza e il ricordo di alcune piante selvatiche autoctone trovate proprio nei pressi della borgata. "Non ci siamo sbagliati", conferma Giorgio, "la lavanda qui cresce forte e rigogliosa con un aroma intenso e ci permette di produrre liquore, l’Acqua e l’Olio essenziale di Lavanda."

Infine i liquori e gli amari, veri fiori all'occhiello dell'azienda: una danza di colori ed aromi delle erbe alpine di Vazon che, mescolati insieme e nelle giuste quantità, danno vita alle ricette dell'Azienda. E alcune di queste arrivano direttamente dai diari di Gran Charle, da sempre custodi delle migliori tecniche di infusione per esaltare al meglio il gusto di questi eterni campi montani.

scorcio SUL SEGURET da un campo della BORGATA VAZON

HOTEL BARRAGE

Mon, 01 May 2023 12:31:58 GMT

L’Hotel Barrage è a soli 2 km dal centro di Pinerolo, immerso nel verde, contornato dalle montagne olimpiche e ad appena 30 km da Torino, raggiungibile comodamente e velocemente grazie all’autostrada A55 che collega il capoluogo piemontese al Sestriere e al comprensorio della Via Lattea.

La posizione invidiabile, la facilità e velocità dei collegamenti, la vicinanza a Torino e alle montagne, fanno dell’Hotel Barrage un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono vivere il Piemonte senza il caos della città, ma godendo di tutte le comodità del bel centro storico di Pinerolo.

L’Hotel Barrage nasce da una sapiente ristrutturazione industriale: gli ambienti che un tempo ospitavano il Cotonificio Turati, costruito nel 1869 e riedificato nel 1895, ora accolgono un 4 stelle lusso con interni eleganti e moderni in grado di ospitare una clientela raffinata, garantendo comfort e qualità nei servizi.

La clientela business potrà godere di un servizio wi-fi gratuito e di sale meeting perfettamente allestite, mentre la clientela leisure potrà rilassarsi nelle ampie suite con vasca idromassaggio e godendo del sole nel panoramico solarium esterno.

I servizi di ristorazione e coffee break sono garantiti dal servizio del ristorante interno Le Siepi che offre una raffinata carta da accompagnare con una degustazione vini della cantina. In estate, per approfittare del clima favorevole, viene inaugurato un accogliente dehor dove poter cenare all’aperto con il proprio partner, gli amici o i colleghi di lavoro. Il ristorante dispone di una Cigar Room dedicata a ospitare piccole ricorrenze, momenti intimi o cene di lavoro riservate. Il ristorante è aperto tutti i giorni, dalle ore 12:00 alle ore 14:00 e dalle ore 19:00 alle ore 22:00.

L’area esterna dell’Hotel Barrage è sicuramente una delle zone che gli ospiti amano maggiormente. Un ampio giardino con vista sul Monviso, silenzioso eppure così vicino al centro di Pinerolo. Il giardino è l’ideale per ospitare feste, eventi, cerimonie, aperitivi di lavoro, cene all’aperto.

Un servizio di noleggio bike alla reception offre la possibilità di lasciare l’auto e raggiungere il centro in pochi minuti, oppure semplicemente scoprire i dintorni grazie alla presenza di numerosi percorsi e vie ciclabili.

L’Hotel dedica un servizio in esclusiva e un team specializzato ai matrimoni, in uno sfondo ideale per gli scatti fotografici degli sposi!

Turututela

Wed, 11 Dec 2024 15:23:02 GMT

Turututela, un nome che sembra uno scioglilingua ma che in realtà ha origine da un vecchio strumento musicale che era utilizzato dai cantastorie per accompagnare i loro racconti e le notizie dei villaggi vicini.

Con questo spirito di narrazione e volontà di raccontare il territorio nasce Turututela: un luogo che vuole dare voce alle storie delle piccole realtà della Valle e del Piemonte e vuole farlo in un luogo ricco di storia e di tradizione come il centro storico di Avigliana e la suggestiva Piazza Conte Rosso.

Proprio per cebrare Avigliana, con Turututela nasce una collezione di oggetti dedicati alla città e alla sua storia: illustrazioni, ceramiche, oltre agli Gnomi dei Borghi: ognuno legato ad uno degli otto borghi di Avigliana, ognuno con un potere magico.

Non possono mancare una linea di candele dedicate ai laghi e al castello, i ciottolini del castello (dolci confetti di mandorla e cioccolato) e il liquore Elisir del Conte Rosso.

Potrete trovare prodotti tipici della Val di Susa: dalla viticoltura eroica dei vitigni tipici valsusini Avana, Becuet e Bataruciat, rappresentati da diverse cantine (Ametlier, Isyia, Case Mandria), al Genepy e le conserve di Monte Agri Bio; dai canestrelli di Vaie (Ij Canestrei d’ Flaminia) ai succhi biologici e alle conserve dolci e salate di Di Sana Pianta, al biscottificio artigianale Bianciotto, dall’olio di oliva made in Valsusa dell’Oliveto Rossetto al miele di valle (Ametlier e Azienda Agricola Molere).

Turututela abbraccia anche le valli vicine per raccontarne le eccellenze: dalla Valsangone con il re del cioccolato Guido Castagna, al Pinerolese con i suoi vini (dal metodo classico della cantina l’Autin affinato nelle cave di talco di Prali) e con il cioccolato che celebra il Monviso di Depretis.

Il file rouge di tutto il progetto è valorizzare i piccoli produttori del Piemonte sia che si tratti di aziende agricole, artigiani o illustratori.

Turututela vuol essere più di un negozio, è un progetto di valorizzazione del territorio che nasce dall’amore della sua titolare, Monia, per Avigliana, il posto in cui è nata ed in cui è tornata dopo diverse esperienze in Italia e all’estero e dopo 20 anni di carriera nel marketing digitale

Una scelta di vita quella di rallentare e dedicarsi ad una dimensione più autentica dell’esistenza, una dimensione strettamente legata al territorio, una dimensione fatta di incontri con famiglie e piccole realtà che fanno la vita e la storia della Valle, una dimensione talmente bella che deve essere raccontata. E lei non poteva sottrarsi a questa missione.

Turututela sta muovendo i primi passi ma ha l’ambizione di diventare il luogo accogliente in cui non solo chi è in visita può trovare qualcosa da portarsi a casa in ricordo, ma anche i luogo a cui chi abita in Valle può rivolgersi con fiducia per trovare prodotti di qualità a km zero.

Bicigrill San Michele

Wed, 30 Oct 2019 17:34:00 GMT

Il Bicigrill San Michele è il luogo perfetto per gli amanti delle due ruote… ma non solo! L’ampio spazio verde che circonda la struttura è l’ideale per chi vuole organizzare eventi di qualsiasi tipo e dimensione, con un servizio di ristorazione e/o bar flessibile, che si adatta alle richieste e alle esigenze del pubblico.

Aperto nei weekend tutto il giorno o su richiesta durante la settimana, il Bicigrill non è soltanto luogo di ristoro ma anche piattaforma logistica e punto di riferimento per le attività sportive e outdoor.

Oltre al libero accesso a campi da beach volley, tennis e calcetto (con fruizione di spogliatoi e docce), partono poco lontano da qui la ferrata e lo storico sentiero che portano alla Sacra di San Michele, visibile in tutta la sua maestosità semplicemente alzando lo sguardo verso il vicino monte Pirchiriano.

Molto pratici i vari servizi che si possono trovare presso questa attività:

Ristorazione e servizio bar per eventi (dai compleanni alle feste private)
Noleggio imbraghi per la ferrata grazie alla collaborazione di Giuglar Sport, con la possibilità di trovare l’attrezzatura in loco
Noleggio e-bike turismo/trekking grazie al gruppo di guide escursionistiche Duma c’Anduma
Disponibilità di pezzi di ricambio per la bici
Gratuità utilizzo utensili per riparazione biciclette

Un organizzato e ampio hub sportivo inserito in importanti circuiti ed eventi quali La Pellegrina Bike Marathon, La 150-smiles, La Francigena Marathon Val Susa, Alpi 4000 e molti altri, pronto ad ospitare atleti e amatori da tutto il mondo.

Insomma sportivi e non, grandi e piccini, studenti, famiglie, camperisti (a pochi metri è disponibile apposita area attrezzata), alBicigrill di Chiusa tutti sono i benvenuti.

A due passi dal bosco, accessibile anche ai disabili, la struttura dispone altresì di wi-fi gratuito, angolo giochi e seggioloni per bimbi. Per questo, senza aspettare che sia tempo di Giro d'Italia, vale la pena fare immediatamente una vera e propria tappa in quel di Chiusa San Michele.

L'idea del Bicigrill in valle di Susa porta la firma del caselettese Jacopo Spatola, che già a Rivalta, da settembre 2017, ha proposto con successo questa tipologia di attività, diffusa in altre regioni italiane ma non ancora sufficientemente valorizzata in Piemonte.

A settembre 2023 il Bicigrill Parco Sangone ha ricevuto la visita di una delegazione di olandesi interessati a riproporre questa esperienza di successo anche nei Paesi Bassi, in particolare alcuni mobility manager di Amsterdam. L’aeroporto Schiphol è interessato a realizzare una rete di strutture per la sosta e l’accoglienza ispirate al concept piemontese, con l’obiettivo di migliorare i servizi per i pendolari in bicicletta.

Nel corso degli anni sono stati implementati i servizi per le famiglie, con attrezzature per neonati e spazi dog friendly.

Per quanto riguarda la ristorazione, si lavora con materie prime di aziende locali e piccoli produttori e il menù è semplice, ma a servizio continuo: si può mangiare a tutte le ore, perché chi viaggia a piedi o in bici non ha orari fissi.

C.M.O. - Carpenteria Metallica Oulx

Tue, 14 Aug 2018 17:16:00 GMT

Valicato il ponte del Vento e superata l'Acqua della Dora giungerete al Laboratorio del Ferro. Lì finalmente potrete incontrate il fabbro che forgerà il metallo per voi.

In realtà siete arrivati alla frazione Gad, all'ingresso di Oulx, Alta Valle di Susa. E ad accogliervi c'è Teresio Bouvier, fabbro artigiano. La sua C.M.O. (Carpenteria Metallica Oulx) nasceva 45 anni fa: suo bisnonno costruì il primo carrello per i gofri - i dolci tipici dell'Alta Valle - che è diventato negli anni seguenti il simbolo della ditta, impreziosito dal caratteristico inserto a forma di cuore.

La produzione dei carrelli si è mantenuta, destinata a chi li usa nel tempo libero o per professione. Sono state introdotte migliorie tecniche che li hanno resi smontabili e multiuso. E sempre personalizzabili su richiesta. I materiali principalmente usati sono il ferro e l'acciaio inox, quest'ultimo impiegato ad esempio per i carrelli professionali, per fiere o ristorazione.

Ancora oggigiorno tutti i lavori di Teresio si riconoscono per la cura che mette nei dettagli e le tecniche di lavorazione, ormai soppiantate dalla produzione di tipo industriale. Alice, la figlia di Teresio, mostra ai clienti le immagini dei lavori eseguiti da suo padre, e con gran gentilezza spiega e racconta quello che un occhio poco esperto non riesce a notare.

Quando vengono richiesti interventi particolari, la chiodatura e la fascettatura sono fatte manualmente, come la forgiatura. I risultati sono subito riconoscibili e con un tocco di personalità: sono vecchi cancelli restaurati, inferriate a raggiera, ringhiere e corrimano artistici, scale interne, staffe di ogni forma forgiate in laboratorio, oggetti d'arredo (anche in collaborazione con la falegnameria di Davide Arlaud), portoni, cappe in lamiera chiodate o con effetto corten antichizzato con effetto ruggine.

Ora sapete che i segnavento in ferro che si muovono veloci sulle case di queste terre in realtà vi stanno dando l'arrivederci.