Aziende

Azienda Agricola Biologica Andrea Perotto

Tue, 10 Jan 2023 13:01:27 GMT

Andrea Perotto è quello che oggi si può definire un pioniere.

Vent’anni fa decide di dissodare alcuni terreni abbandonati della piana di Salbertrand che da oltre 50 anni non venivano lavorati e di recuperare prati lasciati inutilizzati per decenni.

Avvia in questo modo l’omonima azienda agricola e si mette a coltivare prevalentemente patate. Anno dopo anno affianca questa produzione con la coltivazione di altri ortaggi, innescando un virtuoso utilizzo dei terreni che ne rigenera il suolo e riconsegna ad esso una nuova fertilità.

Oltre alle patate, gli altri ortaggi che Andrea coltiva sono prevalentemente autunnali… ma coltivati in estate!

“Sfruttando il clima più mite dell’alta valle di Susa ecco che posso ritrovare nei miei campi, anche in estate, broccoli, cavolfiori, porri e cavoli di ottimo sapore e aspetto. Lo stesso principio mi ha dato la possibilità di sperimentare la coltivazione di verdure non comuni in queste zone, come ad esempio i carciofi, zucche Hokkaido o i pomodori, dai quali produco una gustosa passata" ci racconta Andrea, che continua:

Può sembrare strano ma il caldo estivo rilasciato di notte dai muretti e l’ottima esposizione di alcuni terrazzamenti che ho curato nel tempo permette di avere una maturazione ideale di questi ortaggi.”

Andrea è da sempre attento alle tecniche da utilizzare per le sue coltivazioni e in particolar modo è a favore dell’utilizzo degli animali da tiro in agricoltura, come il cavallo, “ideale per fare le sarchiature e le lavorazioni superficiali… per avere una compattezza del terreno minima e al contempo combattere le malerbe senza usare prodotti chimici”.

Non è un caso, infatti, che seguendo questa filosofia di totale rispetto della Natura l’Azienda Agricola Perotto possa fregiarsi della certificazione biologica ICEA, ulteriore prova di un modo di intendere l’agricoltura così “vicina” alla terra.

Biologico ed estremamente gustoso è anche il miele prodotto dall’azienda, che può contare su circa 15 arnie installate in montagna.

“Avere cura del nostro terreno oggi significa preservare la fertilità per le generazioni future”, conclude Andrea, conclude Andrea, che a tal proposito si è anche fatto conoscere negli anni per importanti lavorazioni e attività boschive in zone sensibili e svantaggiate, anche in questo caso utilizzando, dove possibile, il cavallo da tiro.

Un vero esempio di attenzione, recupero e riutilizzo di terreni votati storicamente alle produzioni agricole che permette di ottenere oggi, anche guardando responsabilmente al domani, dei risultati straordinari.

Dolce & Caffè del Ponte

Mon, 10 Sep 2018 15:28:00 GMT

Serviva un'ispirazione per passare il tempo facendo qualcosa che piacesse, ed ora a Lorena Spina il tempo non basta più. L'idea di aprire questa piccola pasticceria è stata coltivata a lungo ed alla fine la voglia di mettersi in proprio, lasciando un lavoro “certo”, ha dato forma al desiderio.

Nasce così a Susa la “Pasticceria Dolce & Caffè del ponte”, un piccolo angolo di bontà dove poter degustare un ottimo caffè e cedere alla tentazione di assaggiare una sfogliatella, un biscotto o uno chantilly che danno bella mostra di sé dalla vetrina accanto al bancone. La parte di caffetteria non era stata prevista in origine, ma grazie all'idea di Giuliano, il marito di Lorena, l'abbinamento con la macchina del caffè si è rivelato vincente ed apprezzato dai segusini e dai turisti che vi transitano davanti.

La Pasticceria Dolce & Caffè viene riconosciuta per la qualità della sua produzione artigianale, che riesce a riunire con successo (per la gioia dei golosi), le bontà del nord e del sud Italia: oltre alla notevole pasticceria assortita secca e fresca propone baci di dama e baciotti di Susa, babà e sfogliatelle ripiene, pastiere e zeppole, cannoli siciliani e pasta di mandorle.

Tutto viene preparato in giornata, con ingredienti freschi e scelti: il tempo e la cura impiegati sono tanti, e lo si capisce dai profumi che arrivano dal laboratorio retrostante e dai vassoi di prelibatezze sfornati in continuazione. Molto richieste sono le torte per feste e compleanni, che possono essere personalizzate grazie alla stampante a colori alimentari che riproduce foto e disegni.

La voglia di offrire nuove golosità ha portato Lorena alla creazione di una ricetta originale che si è già fatta apprezzare, il “Dolce Frutto”: da un impasto con lievito naturale lavorato in maniera simile a quella del panettone, e dall'aggiunta di albicocche candite, prende vita un dolce morbido e sorprendente.

E quando vi trovate a passare davanti alla pasticceria alla mattina presto o alla sera tardi, e contemplate la vetrina delle torte semifredde colorate e decoratissime, potete stare tranquilli che il tempo di Lorena e Giuliano è stato dedicato a voi.

Brusafer: Locanda ed Essenze Alpine

Tue, 14 Aug 2018 15:01:00 GMT

Il BRUSAFER nasce all'inizio degli anni 2000 come Locanda, ricavata in un rustico della frazione Combe costruito sulla nuda roccia e ristrutturato personalmente da Efrem e dai suoi famigliari, che hanno imparato a realizzare i muri in pietra ed a posare le “lose”, le caratteristiche e pesanti lastre in pietra dei tetti di una volta...

E proprio una roccia gigantesca domina la sala da pranzo e conferisce un fascino ulteriore a tutto il complesso: oltre al ristorante ci sono anche 5 camere caratterizzate da una architettura tipicamente montana, arredate con gusto e dotate di servizi privati e di tutti i comfort. Il ristorante, aperto nei fine settimana e nelle festività, offre una cucina casalinga ma curata, che valorizza cibi e vini locali e ripropone alcune antiche ricette di Mattie e della Valle di Susa.

L’attenzione per il territorio, o meglio l’amore per il territorio, ha poi spinto Efrem e Chiara ed a trasformarsi in azienda agricola, fino all'incontro quasi casuale nel 2013 con la lavanda. Parte allora un'altra scommessa: il recupero degli antichi terrazzamenti per la produzione di oli essenziali e piante officinali.

Già, perché l’orientamento est-ovest della valle, la pendenza dei versanti, la frequenza dei venti fanno sì che quest’area goda di un microclima particolare: caldo e assolato di giorno, freddo nelle notti d’inverno… Un’oasi climatica in cui trovare specie tipicamente mediterranee pur essendo sulle Alpi: lavanda, rosmarino, ulivi, mandorli crescono rigogliosi a poca distanza dalle lande di alta montagna tipiche dei climi artici. Questo clima particolare dona alle erbe e ai fiori aromi caratteristici che, uniti alla coltivazione biologica e alla lavorazione manuale, producono un risultato qualitativamente assai elevato.

Nasce così il progetto ESSENZE ALPINE, e subito due semplici calcoli fanno capire che i prodotti, di alta qualità ma di modeste quantità, per essere competitivi dovranno essere trasformati. Si decide allora di ristrutturare un altro rustico della borgata per ricavare il laboratorio per la distillazione degli oli essenziali e per la produzione di estratti e macerati, il locale dedicato all'essiccazione e la cucina multifunzionale per le confetture, i prodotti da forno e gli sciroppi… Inizia così la produzione di oli essenziali, sia ottenuti per distillazione in corrente di vapore che estratti in olio e alcool, gemmoderivati, erbe essiccate.

Accanto a questi una piccola produzione stagionale di confetture e le tipiche Paste di meliga: tradizionali, con grano saraceno, con cioccolato oppure, naturalmente, aromatizzate alla lavanda. Anche qui il mais è quello antico, il burro arriva delle montagne valsusine e le paste vengono lavorate rigorosamente a mano, tastandone la consistenza passo a passo, e poi modellate con la vecchia trafila di famiglia.

Attualmente il piccolo staff del Brusafer è supportato da due preziosi aiuti: Francesca, 30 anni, giovanissimo sindaco di Mattie, che si occupa principalmente delle trasformazioni alimentari, e Jacopo, 25 anni, che cura stagionalmente i lavori in campo. La mamma di Efrem gestisce la cucina dell’agriturismo.

“Siamo stati educati fin da bambini – ci dicono Efrem e Chiara – ad una grande attenzione verso l’ambiente, ed alla conoscenza della montagna attraverso una frequentazione “in punta di piedi”. Le nostre esperienze ci hanno portato a viverla dal punto di vista associativo, sportivo, amministrativo, fino a farne una professione: crediamo sia importante trovare un equilibrio tra tutti questi aspetti tenendo conto del suo grande valore naturalistico ma anche della sua grande fragilità”.

Certosa 1515, luogo di sosta e di pensiero

Wed, 05 Sep 2018 18:05:00 GMT

Avete mai dormito in un ex monastero avvolti solo dal silenzio e dalla bellezza della natura? Cercate un posto in cui rigenerarvi per qualche giorno, lontano da tutto e da tutti? Vi piace andare alla scoperta di angoli poco conosciuti dove il turismo di massa non arriva? Alla Certosa 1515, a pochi minuti da Avigliana, vi ritroverete immersi in un angolo di Valle di Susa tutto da scoprire: il relax e gli sport acquatici sui laghi di Avigliana, le escursioni a piedi e in bici nei boschi tutt’intorno, la spiritualità imponente della Sacra di San Michele, l’atmosfera medievale del borgo di Avigliana e molto altro ancora.

L'edificio, un ex convento del cinquecento immerso nel verde della montagna, oggi si è trasformato in struttura ricettiva e centro di formazione. Un luogo di sosta e di pensiero, abitato dalla storia e racchiuso da due cerchie di mura: quelle antiche, che racchiudono gli edifici del convento, e quelle che circondano la parte rurale e coltivata. Nella ristrutturazione, le celle delle monache sono state trasformate in accoglienti camere raccolte attorno al chiostro del convento, di cui conservano lo stile sobrio ed essenziale. La maggior parte di esse si affaccia sul giardino, regalando splendide viste sui laghi di Avigliana e sulle colline circostanti. La struttura, aperta tutto l’anno, offre un trattamento B&B e dispone di 38 camere distribuite su due piani, a cui si può accedere anche in ascensore. Tutte dotate di bagno privato, sono suddivise tra singole, doppie e triple, per un totale di 75 posti letto. Per bambini al di sotto dei 3 anni c'è la possibilità di aggiungere un lettino gratuito; due camere sono inoltre attrezzate per ospitare persone diversamente abili.

E poi c'è il Ristorante, che sceglie prodotti locali e biologici e propone un menù semplice ed essenziale: i dolci sono fatti in casa e, quando la stagione lo consente, frutta, verdura ed erbe aromatiche arrivano direttamente dall’orto e dal bosco della Certosa.

La Certosa dispone di due sale conferenza, di un auditorium e di un teatro da 100 posti (ricavato dall’antico passaggio che dalla clausura conduceva agli orti), per incontri, conferenze, concerti e rappresentazioni teatrali. In partnership con realtà attive sul territorio vengono proposti momenti di team building per aziende e organizzazioni, che possono combinare sport, natura e cucina o ruotare attorno a uno di questi ambiti.

Nella vecchia scuola della borgata è stata inoltre ricavata una bottega, aperta il sabato mattina dalle 10 alle 12, durante gli orari di visita della Certosa e in occasione degli eventi e delle attività che di volta in volta vi si svolgono. Qui si possono trovare i prodotti frutto dell’impegno delle cooperative nelle terre confiscate alle mafie, quelli realizzati nei laboratori del Gruppo Abele e le incisioni che l’artista Tino Aime ha dedicato a questo luogo, a lui così caro.

Per informazioni e prenotazioni (inclusi soggiorni per gruppi e associazioni): 011 9313638 - info@certosa1515.org

Giro di Vite

Thu, 08 Sep 2022 10:49:57 GMT

Una cascina sulla collina di Pinerolo, un laboratorio, una cantina e un’Ape per proporre i loro prodotti on the road sulle strade e nei centri abitati del territorio. Questo è Giro di Vite, un progetto in continua evoluzione e trasformazione dove vino, piccoli frutti e prodotti della terra costruiscono una ricetta capace di esaltare tutti i sapori di una terra di confine.

I fondatori di Giro di Vite, i fratelli Elisa e Luca Ciardossin, amano definirsi “biodiversi” per sottolineare che le contaminazioni sono alla base delle produzioni dell’azienda e che non esiste una monocultura. L’obiettivo è diventare punto di riferimento del buon cibo nel Pinerolese e dimostrare che è possibile fare impresa nelle terre di confine, grazie all’attenta scelta delle risorse, alle collaborazioni con le realtà locali ed alla valorizzazione del territorio.

Giro di Vite produce frutta e verdura e, nel Laboratorio Pastis, ha realizzato una vera e propria agri-pasticceria, dando vita a nettari, marmellate, sughi, olio e prodotti da forno.

In cantina e soprattutto in vigna danno vita ai vini Pinerolesi DOC: seguono integralmente il processo, dal vigneto all’imbottigliamento, ed ogni annata hanno l’obiettivo di realizzare un vino che sia espressione di un territorio sospeso fra montagna e pianura.

La cantina

Il progetto vitivinicolo nasce dal recupero di vigneti incolti dell’area della DOC Pinerolese ed è costituito da vigneti storici e da nuovi vigneti impiantati dal 2014. Un percorso difficile, di recupero e valorizzazione fatto anche e soprattutto di vitigni autoctoni di cui le vigne Pinerolesi sono ricche. Vini prodotti: Pinerolese Ramié, Pinerolese Barbera, Pinerolese Rosso

Laboratorio Pastis

Il laboratorio Pastis nasce nel 2018 ed è il luogo dove vengono trasformati i prodotti per realizzare gelato, composte, piccola pasticceria.

Per i trasformati di frutta e verdura viene usata solo frutta e verdura autoprodotta; dai gelati sono banditi latte in polvere e basi pronte: la frutta è rigorosamente di stagione e le creme sono preparate con latte fresco pastorizzato direttamente in azienda.

In autunno e in inverno, i gelati lasciano spazio a preparazioni come lo zabaione, servito caldo con le meringhe, la cioccolata calda, con cacao non potassato, la piccola pasticceria (come il tiramisù sbagliato, preparato con pan di spagna e crema allo zabaione).

I prodotti di Giro di Vite sono acquistabili nel loro shop online.

C.M.O. - Carpenteria Metallica Oulx

Tue, 14 Aug 2018 17:16:00 GMT

Valicato il ponte del Vento e superata l'Acqua della Dora giungerete al Laboratorio del Ferro. Lì finalmente potrete incontrate il fabbro che forgerà il metallo per voi.

In realtà siete arrivati alla frazione Gad, all'ingresso di Oulx, Alta Valle di Susa. E ad accogliervi c'è Teresio Bouvier, fabbro artigiano. La sua C.M.O. (Carpenteria Metallica Oulx) nasceva 45 anni fa: suo bisnonno costruì il primo carrello per i gofri - i dolci tipici dell'Alta Valle - che è diventato negli anni seguenti il simbolo della ditta, impreziosito dal caratteristico inserto a forma di cuore.

La produzione dei carrelli si è mantenuta, destinata a chi li usa nel tempo libero o per professione. Sono state introdotte migliorie tecniche che li hanno resi smontabili e multiuso. E sempre personalizzabili su richiesta. I materiali principalmente usati sono il ferro e l'acciaio inox, quest'ultimo impiegato ad esempio per i carrelli professionali, per fiere o ristorazione.

Ancora oggigiorno tutti i lavori di Teresio si riconoscono per la cura che mette nei dettagli e le tecniche di lavorazione, ormai soppiantate dalla produzione di tipo industriale. Alice, la figlia di Teresio, mostra ai clienti le immagini dei lavori eseguiti da suo padre, e con gran gentilezza spiega e racconta quello che un occhio poco esperto non riesce a notare.

Quando vengono richiesti interventi particolari, la chiodatura e la fascettatura sono fatte manualmente, come la forgiatura. I risultati sono subito riconoscibili e con un tocco di personalità: sono vecchi cancelli restaurati, inferriate a raggiera, ringhiere e corrimano artistici, scale interne, staffe di ogni forma forgiate in laboratorio, oggetti d'arredo (anche in collaborazione con la falegnameria di Davide Arlaud), portoni, cappe in lamiera chiodate o con effetto corten antichizzato con effetto ruggine.

Ora sapete che i segnavento in ferro che si muovono veloci sulle case di queste terre in realtà vi stanno dando l'arrivederci.

CERERIA VALSUSA

Fri, 05 Jan 2024 18:26:41 GMT

Produrre fogli cerei certificati è l'attività della Cereria Valsusa, vivace realtà artigianale con sede a Bussoleno, in Strada Susa 5, di fronte al vecchio deposito delle ferrovie. Questi supporti, vere e proprie lamine di cera d'ape su cui sono impresse delle piccole celle da entrambe le parti, sono "offerte" dagli apicoltori alle api per facilitare la costruzione del favo, deporre le uova e stoccare il "nettare degi dei" conosciuto in tutto il mondo. L'attività è iniziata nel 2020, quasi a chiudere doverosamente un cerchio che racchiude la passione e la conoscenza del mondo delle api degli stessi titolari. Come ci spiega Maurizio, "la cereria risulta quindi il passo conclusivo per coprire al 100% il settore apistico da un punto di vista imprenditoriale, poiché presso la ditta Nicolas di Susa, da oltre 15 anni, vendiamo ogni tipo di materiale per l'apicoltura e mettiamo a disposizione la nostra esperienza".

Qui sopra: FOGLI cerei alla fine del loro processo produttivo

Una scelta importante non solo per Maurizio (anch'egli apicultore hobbista da più di 20 anni) ma per tutta la Valle di Susa, visto che fino a pochi anni fa gli hobbisti e i produttori di miele erano costretti a recarsi fuori valle per la lavorazione della propria cera."Sebbene sia stagionale, il lavoro è sicuramente impegnativo, con dei picchi di attività dalla fine dell'estate all'inizio della primavera" spiega Maurizio, "ma noi siamo desiderosi di continuare. La voglia di andare avanti ce la danno i clienti e le piccole soddisfazioni che riusciamo ad ottenere. Per produrre fogli cerei certificati come facciamo noi ci va attenzione, professionalità e serietà per "conquistare" la fiducia di chi si rivolge a noi... Perché la qualità della cera è importantissima per la vita delle famiglie di api ed in parte per una buona resa della successiva produzione di miele".

COME SI REALIZZANO I FOGLI CEREI

Partendo dal presupposto che l’ape non ha bisogno di supporto umano per conservare il miele nelle cellette che già in natura autoproduce, l'aiuto dell'apicultore consiste nel facilitare loro il lavoro, inserendo i fogli cerei nei telai delle arnie. Su questi fogli vi sono infatti stampate delle piccole cellette di cera e, da queste, le api costruiscono la struttura della cella vera e propria, depositano all'interno il miele e le chiudono con un piccolo “tappo”, chiamato opercolo. Per prendere il miele, l'apicultore, nella fase della smielatura, deve togliere l’opercolo di cera con un macchinario o con una forchettina.

E la cera degli opercoli? Non va sprecata... Ecco in pochi passi cosa accade:

La cera d'opercolo viene fatta fondere e trasformata in panetti da consegnare alla cereria
Siccome negli alveari possono essere presenti malattie, la cera viene sterilizzata in grossi pentoloni a più di 120 gradi per alcune ore
La cera, ormai liquida, viene lasciata decantare e filtrata per liberarla da eventuali impurità ed in seguito pompata in altri serbatoi; viene quindi fatta colare a filo sopra i rulli del macchinario che realizza i fogli cerei e imprime le cellette
I fogli cerei vengono tagliati secondo misure utili per essere inseriti nel nido (la parte inferiore dell'arnia dove si trovano le scorte e la covata) o nel melario (la parte superiore dove viene stoccato solamente il miele)

L'importanza di avere una cera di qualità è determinante per una buona resa dell'arnia sia da un punto di vista della produzione di miele, sia per la riproduzione delle stesse api poiché influisce sulla deposizione delle uova da parte dell'ape regina.

Per questi motivi Maurizio ci conferma che la cera realizzata dalla Cereria Valsusa non è trattata né con schiarenti, né con la paraffina, un idrocarburo che le stesse api non apprezzano: "A cospetto di fogli cerei troppo trattati o realizzati con cere scadenti, l'ape operaia tenderà a non lavorare bene per costruire il favo, mentre l'ape regina deporrà le larve disperdendole a "macchia di leopardo" e non in maniera omogenea".

Un'arnia con tutte le sue parti in evidenza: i fogli cerei si utilizzano nella parte inferiore per il nido e nella parte superiore, il melario.

Anche per questi motivi, il lavoro del ceraiolo non è facile e la professionalità è un elemento distintivo della Cereria Valsusa.

Conclude Maurizio: "Il modo che abbiamo di produrre e trattare la cera tiene conto di tutti questi fattori; inoltre, le lavorazioni sono personalizzate e garantiamo ad ogni singolo apicultore, o gruppi di apicultori, di avere indietro una cera di grande qualità. Sappiamo quanto sia importante per ciscuno di loro la sicurezza della sterilizzazione e della tracciabilità di ciascun lotto. La cera garantita in purezza e le analisi che lo dimostrano assicurano comunque all'apicultore lo sviluppo di una famiglia più regolare rispetto ad altre cere contenenti sostanze estranee o residui chimici che si possono trovare in commercio a prezzi apparentemente vantaggiosi. Queste sembrano essere un affare, ma nel lungo periodo possono compromettere l'andamento dell'intero apiario o addirittura provocare la morte delle api."

la cereria valsusa realizza fogli cerei di misura standard dai 100 ai 120 grammi a seconda delle esigenze dei clienti

a sinistra: il macchinario che realizza i fogli cerei. i suoi rulli devono essere costantemente bagnati per non vanificarNE il funzionamento.

Locanda del Priore: ristorazione e solidarietà

Fri, 09 Nov 2018 15:31:00 GMT

La Cooperativa Amico Onlus, che opera da oltre 20 anni in Valle di Susa basando il suo pensiero sull’integrazione, sulla solidarietà e sul rispetto per le persone e per il lavoro, non si occupa soltanto di tutela del territorio e pulizie ma anche di ristorazione ed agricoltura.

Da qualche anno gestisce infatti la Locanda del Priore di Vaie, che con questo cambio di gestione si è trasformata ed è diventata non solo un’eccellenza dove gustare le specialità del territorio ma anche un luogo di accoglienza, di collaborazione e di condivisione.

“Definiamo sociale la “Locanda” - ci dicono - perché vogliamo creare una possibilità di lavoro dignitoso anche per chi è in situazione di svantaggio o per chi ha bisogno di una seconda occasione nella vita. Non cerchiamo clienti ma persone consapevoli, che scelgano di incontrarci e di sostenere una cooperativa sociale nel rispetto della bontà e della qualità dei servizi offerti” .

Alla Locanda del Priore l’ambiente è curato ed accogliente. Il personale disponibile ed aperto, è composto da addetti di provata esperienza nel settore e da soggetti provenienti da progetti sociali d’inserimento lavorativo. Proprio per garantire il massimo rispetto delle persone, il lavoro inoltre è organizzato in due squadre distinte per il pranzo e per la cena, ed anche gli chef sono due, entrambi impegnati in una cucina che mette al centro l’ambiente e il territorio.

Nella scelta dei prodotti si privilegiano quelli a "km zero" e da filiera etica nonché quelli di piccole realtà agricole locali: “Questo ci permette di esprimere la passione, l’attenzione alla Terra ed alla genuinità del prodotto, valori che come Locanda mettiamo al primo posto. Vogliamo sostenere chi ha deciso di vivere il proprio territorio scegliendo di restare in montagna, a dispetto delle tante difficoltà, per portare avanti un’agricoltura sana che tuteli la salute del consumatore e preservi la biodiversità, permettendo di salvare le varietà locali”.

Si possono trovare ricchi antipasti, formaggi e salumi della Valle, l’insalata russa a km 0, i fichi con speck e tomini di caseifici locali; primi di pasta preparata in casa, verdure ed ortaggi di stagione di piccoli produttori Valsusini, carni selezionate da macellerie locali, secondi appartenenti alla tradizione italiana ed internazionale ed un vasto assortimento di dolci freschi come panna cotta, bunet, baci di dama con crema chantilly.

Di qualità anche la selezione dei vini, con offerta di liquori e digestivi Valsusini oltre a the e tisane del commercio equo.

La Locanda del Priore offre inoltre anche la possibilità di disporre di quattro stanze per il pernottamento, con 12 i posti letto disponibili, suddivisi in quattro stanze caratterizzate ciascuna da un colore: arancio, giallo, blu, verde... Due di queste sono triple, a cui si aggiungono una doppia ed una quadrupla, tutte dotate di bagno privato ed a norma per quanto riguarda le barriere architettoniche.

Max Art, miniature storiche e fantasy

Fri, 14 Sep 2018 11:52:00 GMT

Quando pensi ai soldatini, pensi ai bimbi che ci perdono ore a metterli in fila, a inventarsi le battaglie più impossibili. Oppure pensi ai collezionisti che cercano quel pezzo e non un altro, che li tengono esposti in teche degne dei migliori gioielli. Ma non pensi che ci sia anche in Valle di Susa chi queste miniature le crea.

Eppure Max Richiero le crea, anche su ordinazione. Basta fare un salto a Bussoleno, di fronte alla stazione, e si entra in un laboratorio che ti porta fuori dal tempo e dal mondo.

Il giovane professionista si è ritagliato una preziosa nicchia di mercato nel settore delle miniature. Sotto le sue mani ed i suoi occhi le miniature vengono create dal nulla, dalla materia grezza. Vengono plasmate, rifinite, decorate, colorate e infine messe in mostra, pronte per l’ammirazione. Non c’è altro da aggiungere di fronte alle creazioni di Max, se non restare ammirati da tanta precisione, cura e gusto. Il tutto seduto ad un tavolino mignon, con mini pennelli e con un’arma che o ce l’hai o non la inventi: la pazienza. Max quando lavora non può guardare l'orologio.

Qui si ragiona in micron, qui ogni pennellata va pensata e dosata con una cura maniacale perché non si può sbagliare. E questo è il quotidiano di Max, tra genere storico e genere fantasy, che come ricorda sempre lui è tutto ciò che è fantasia. Non si può codificare altrimenti.

E poi c’è il Max imprenditore, che collabora con il Museo della Miniatura (Mumi) di Milano, che partecipa alle fiere e ed ai concorsi più importanti a livello mondiale, che lavora per aziende cinesi e statunitensi. "Sono sempre stato appassionato di fantasy e di miniature - ci dice - e sono felice che questa passione, che avevo sin dai tempi del Liceo Artistico e dell'Accademia, sia poi riuscita a trasformarsi in un lavoro. I miei clienti sono ditte, musei, collezionisti; a volte il mio compito è creare un pezzo unico, che realizzo dalla progettazione alla scultura alla pittura, a volte invece devo solo colorare statuine già create e destinate ad essere prodotte in serie. In questi casi la mia sarà l'immagine che, sulla scatola, servirà da indicazione per i colori nel kit di pittura".

Le creazioni di Max Richiero le potete trovare sul suo profilo facebook: andateci e resterete anche voi stupiti da questi capolavori di arte e di pazienza.

Azienda Agricola Pognante Claudio

Wed, 15 May 2019 10:04:00 GMT

Dove fino al 2001 c’erano dei semplici prati, in borgata Vignassa a Sant’Antonino, oggi trovate l’Azienda Agricola Pognante Claudio: un’attività giovane che in poco più di quindici anni ha saputo affermarsi in Valle di Susa. A gestirla sono Claudio, che si dedica ai giardini ed alle potature, la moglie Claudia, che segue la parte amministrativa, e la sorella Gemma, che si dedica all’orto, al vivaio e alla parte della didattica, aiutata dal marito Mattia. Il loro entusiasmo traspare non appena li si incontra; ad aiutarli ci sono anche due giovani ragazzi, Tony e Gerry.

“Non veniamo da tradizioni contadine - racconta Claudio - anche se viviamo in una zona in cui praticamente tutti gestiscono un orto o un piccolo frutteto. Io ho iniziato a lavorare come fabbro, ma poi la passione per la terra mi ha spinto a dare vita a questa attività”. Claudio da subito si è dedicato alla progettazione ed alla costruzione di aree verdi (fornendo anche la relativa manutenzione): l’azienda si distingue per fornire ai suoi clienti, sia pubblici che privati, un primo sopralluogo ed un preventivo gratuito.

Con la stessa esperienza e professionalità, Claudio si dedica anche alla realizzazione di impianti di irrigazione. “In più lavoro con la legna - ci dice. - Mi occupo di tagli e potature, e sono in possesso di tutte le certificazioni per l’abbattimento e la potatura in tree-climbing. In questo modo posso operare sulle piante ad alto fusto poste in situazioni difficili, perché in mezzo alle abitazioni o vicino ad infrastrutture”.

L’offerta è molto diversificata:“Proponiamo numerosi servizi - ci raccontano Claudia e Gemma - che variano a seconda del periodo. Se in primavera ci concentriamo sulla potatura e sulla cura del vivaio e dell’orto, in estate pensiamo alla definizione dei progetti didattici, mentre in autunno ci occupiamo della vendita di legna da ardere, castagne e marroni”.

Tra colori, profumi e sapori, l’azienda coltiva prodotti di stagione, che vende o consegna a domicilio. “Praticamente abbiamo un orto un po’ più in grande, dotato anche di serra, in cui produciamo in modo naturale piccole quantità di frutta e verdura di stagione. I piantini provengono da semi, da mezza coltura o da pianta madre e danno origine a piselli, patate, cetrioli, barbabietole, zucchini, cipolle, pomodori, insalata, fragole, mirtilli, lamponi…”

È Gemma a curare il vivaio, con la capacità di dare ai suoi clienti preziosi consigli. Un vivaio rigoglioso, in cui trovano posto piante da balcone (gerani, surfinie…), da bordura(mughetti…), da giardino (arbusti…) e piante con odori e funzioni particolari, come quelle adatte ad allontanare le zanzare: gerani profumati al pepe, limone, menta e incenso o lantane che sprigionano un aroma al pompelmo.

Da due anni a questa parte, l’azienda ha anche dato vita ad una fattoria didattica, un modo coinvolgente per sensibilizzare i ragazzi al rispetto per l’ambiente.“È un progetto educativo pensato per bambini e ragazzi dai 5 anni alla terza media che, attraverso alcuni percorsi, mira alla sensibilizzazione verso il territorio montano e al riconoscimento dell’importanza dell’agricoltura e della coltivazione stagionale dei prodotti locali. In tutti i percorsi vengono utilizzati strumenti “del mestiere”, dando così ai ragazzi la possibilità di entrare in un mondo diverso da quello delle aule scolastiche”.

Che sia per comprare frutta e ortaggi, piante e fiori, per richiedere un preventivo o una potatura, o semplicemente per farvi coinvolgere da un’atmosfera gioiosa e profumata, trovate l’Azienda Agricola Pognante in Borgata Vignassa 6 a Sant’Antonino (con orari variabili a seconda della stagione). Potrete inoltre incontrare Claudio, Claudia e Gemma il giovedì al mercato di Villar Focchiardo (in estate e autunno), il martedì mattina davanti al “Ciabotdu Vile” di Villar Focchiardo e alle fiere di paese. Piante e fiori sono inoltre acquistabili a presso La Pagoda di Villar Dora (dal martedì al venerdì al pomeriggio, sabato e domenica tutto il giorno).

Duma C'Anduma, trekking e viaggi a piedi

Wed, 05 Dec 2018 14:46:00 GMT

Nata da un'idea di Gabriele Ferreri, Duma c'Anduma (modo di dire dialettale che sprona a incamminarsi, letteralmente "andiamo che andiamo") è una piccola ma ben organizzata realtà che propone escursioni e trekking in Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta e accompagna camminatori in viaggi a piedi organizzati in tutta Italia e nel mondo: Slovenia, Irlanda, Scozia, Portogallo e Grecia.

"Suo figlio viaggerà molto!" disse un giorno un'indovina mia madre, ci racconta Gabriele. "Non so se il viaggio facesse già parte del mio destino o se la cosa mi piacque a tal punto dal volerla realizzare ma tant'è che, dopo aver relegato la mia passione alle sole ferie aziendali, cammino per professione dal 2015 perché prima, come spesso si sente dire al giorno d'oggi, facevo tutt'altro. Dalle quattro mura di un ufficio ad una stanza a cielo aperto, dalla città alla montagna, oggi accompagno le persone in esperienze di cammino con la convinzione che rappresentino vere e proprie esperienze di vita in miniatura, come scrive Brizzi".

Nel corso degli anni il team di Duma c'Anduma si è ingrandito accogliendo altre due guide ambientali escursionistiche, Ruben e Sabrina, e un formatore esperto di Team Building aziendale, Andrea. Duma c'Anduma propone, tutto l’anno esperienze di cammino in luoghi di alto interesse naturalistico, storico e culturale, ponendo grande attenzione alla filosofia del “camminare in gruppo”, rispettando le esigenze e le difficoltà del singolo.

Riuscite a trovare una metafora della vita più forte ed emblematica di "mettersi ed essere in cammino"? Oltre all'azione che definisce un preciso atto fisico, avete mai pensato a camminare come ad un modo di affrontare la vita e di muoversi in essa? Ad "un'esplorazione fisica e interiore del legame con la Vita"? Oppure ad "un bagno di realtà, autentica e forte che ti mette davanti a te stesso"?

Quando si cammina, si fa della sobrietà un principio, della semplicità un valore, della convivialità una gioia. Camminare è quindi per Duma c'Anduma l'inizio di un dialogo verso se stessi e verso gli altri, un modo per ristabilire un contatto con la propria realtà e le proprie priorità o un'occasione in cui si decide di essere presenti a se stessi e di prendersi un "periodo di vuoto da riempire come si vuole".

Quando si cammina insieme è così:
ogni tanto bisogna fermarsi.
Guardare chi si ha intorno.
Fare la conta di chi c’è, chi è avanti,
chi è indietro e chi si è perso.
E poi si ricomincia, non tanto con l’ansia di arrivare chissà dove,
ma con il piacere di godersi il Cammino e la Compagnia.
Quella di chi si trova sulla stessa strada semplicemente perché si cammina tutti nella stessa direzione.

Renato Collodoro

TIMOLAB

Thu, 09 Feb 2023 10:39:02 GMT

TimoLab è uno studio artistico nato nel 2022 da un progetto pensato con cura da Silvia Mezzanatto (SIL), che ha cercato e trovato nell’alta Val Pellice - a Villar Pellice - il luogo ideale per la propria ispirazione.

All’interno del laboratorio è possibile trovare ceramiche artistiche che coniugano l’estetica tradizionale giapponese con l’essenzialità scandinava. L’utilizzo di terre diverse lasciate grezze e solo in minima parte smaltate, consente di apprezzare consistenze, pesi e ruvidità differenti, permettendo di esplorare una gamma estesa di colori e sfumature naturali.

Pensate e tornite a mano una per una, le ceramiche di Sil portano al loro interno l’emozione ed il respiro con cui vengono create, ottenendo un prodotto finale vivo, carico di calore e intensità.

Ma non è tutto. Sil è anche un’illustratrice dalla linea grafica essenziale ed emotiva, in cui parole ed immagini si immergono in una dimensione quotidiana ed introspettiva: all’interno di TimoLab organizza corsi dedicati al graphic journaling, al rammendo artistico e al telaio, oltre alla formazione dedicata alla ceramica.

È possibile visitare TimoLab per curiosare, fare o farsi un regalo, prendere una tazza di tisana e chiacchierare insieme prendendo appuntamento!

LA BURNìA

Mon, 01 May 2023 10:38:10 GMT

“La Burnìa – bottega dello sfuso” si trova nel cuore del centro storico della cittadina di Pinerolo, a due passi dalla Piazza del Duomo. Al suo interno è possibile trovare una grande varietà di alimenti e prodotti sfusi: dai cereali ai legumi, pasta, farine, aceto e olio, tisane e infusi, conserve e deliziosi sughetti, biscotti e caramelle, creme al cioccolato, marmellate… e inoltre detersivi alla spina, saponi vegetali e tanti prodotti per la casa ecologici e a km zero.

La nascita della Burnia si deve alle menti di Simona e Alain, che avevano voglia di dare una svolta alle loro vite e di trasformare le loro passioni in un vero lavoro!

Simona, sarta laureata in ”lingue e culture per il turismo” con un passato nella ristorazione, è una mamma green che ama cucinare, impastare e sperimentare ricette con la sua piccola Amalia. Adora lavorare nella sua bottega, consigliare i clienti, creare eventi e seguire la parte social dell’attività.

Alain ha un passato nel circuito dell’automotive, prima come istruttore di guida sicura e poi come progettista; adorava il suo lavoro ma il suo spirito imprenditoriale lo ha portato a voltare pagina e a intraprendere un nuovo percorso. È un appassionato di cucine tipiche regionali e quando si mette ai fornelli è una vera gioia per il palato ed è un ecologista incallito!

Entrambi sono grandi amanti della natura e cercano di vivere in modo ecologico e sostenibile cercando di trasmettere sani principi alla loro piccola.

Passare alla Burnia significa imparare nuovi modi di alimentarsi, più consapevoli ed ecosostenibili, scoprire ricette gustose, imbattersi in nuovi prodotti e tendenze sapientemente illustrati da Simona e Alain.

Una bottega che sa di casa, dove acquistare tanti prodotti sani e… sfusi.

Le biciclette di Massimo Sanguinetti

Thu, 25 Oct 2018 14:49:00 GMT

La bicicletta era, rimane e sarà sempre un mezzo di locomozione al passo con i tempi. Anzi, oggi la bicicletta è sempre più ricerca e innovazione, non solo per i professionisti, ma anche per tanti cicloamatori che vogliono prestazioni sempre più performanti. Ma ci sono anche i cultori delle vecchie biciclette d’antan, quelle con i freni a bacchetta, o tutto il popolo delle citybike e delle mountain bike. Le esigenze quindi cambiano, ma ci vuole qualcuno che sappia star dietro a questo mondo fatto di tradizione e innovazione.

In valle di Susa per riparazioni e vendita biciclette un negozio di riferimento c’è nel cuore di Vaie, a due passi da San Pancrazio. È il negozio laboratorio di Massimo Sanguinetti. Qui si possono trovare bici da passeggio, ma anche bici per i clienti più esigenti, quelli che devono fare chilometri in scioltezza o che devono arrampicarsi sulle cime più impensabili oppure ancora gettarsi a perdifiato in discese emozionanti. Sempre con le due ruote.

Ma da Massimo Sanguinetti si può anche riparare la vecchia Graziella o la Bianchi del nonno per rimettere così su strada un pezzo della storia dell’Italia a due ruote.

ESCURSIONI PIEMONTE DI FRANCO PIVOTTO

Tue, 04 Jun 2024 13:46:37 GMT

ESCURSIONI PIEMONTE DI FRANCO PIVOTTO

Franco, fin da bambino, ha coltivato la sua passione per la montagna e i suoi luoghi, alla ricerca di quella sensazione di pace e di equlibrio tra l'uomo e la natura. Crescendo ha potuto dedicarsi ad attività quali le escursioni e successivamente all'alpinismo.

Il suo impegno costante e la forte pulsione per questo sport ha reso Franco Pivotto un professionista specializzato, conseguendo il patentino da Istruttore per la Federazione di Arrampicata Fasi e Uisp.

fRANCO PIVOTTO DURANTE UN'ESCURSIONE

ESCURSIONI PIEMONTE dà la possibilità agli amanti della montagna di plasmarsi con la natura attraverso le attività di trekking che si tengono non solo in Piemonte, ma anche in Valle d’Aosta e in Liguria.

L'azienda - essendo registrata al MEPA (Mercato Elettronico della Pubblica Amministrazione) - collabora anche con gli istituti scolastici, con lo scopo di organizzare e realizzare escursioni didattiche di alto valore educativo.

eSCURSIONI PIEMONTE

Dei tanti progetti, Franco offre servizi di Team Building su misura per aziende e organizzazioni.

Scopri una vasta selezione di escursioni sul sito :

www.escursionipiemonte.com

Mulino Valsusa: per un futuro più buono

Wed, 27 Nov 2019 15:16:00 GMT

Un antico mulino ad acqua del 1884, il primo che in valle viene recuperato non soltanto per fini didattici. Una collaborazione avviata con gli agricoltori e gli artigiani del territorio, per una filiera alimentare tutta (o quasi) valsusina. E soprattutto la passione e l’entusiasmo del suo fondatore, Massimiliano Spigolon, che si è dato l’obiettivo di far rivivere in Valle di Susa la coltivazione di grani e cereali antichi, un patrimonio da riscoprire e valorizzare.

Queste le caratteristiche del Mulino Valsusa, un progetto che Massimiliano ha battezzato “Per un futuro più buono”: promuovere un gusto ed una salute migliore portando in tavola pani e dolci realizzati con prodotti coltivati sul territorio e valorizzando la biodiversità.

Le farine macinate a Bruzolo finiranno infatti non solo nelle nostre case ma soprattutto in panifici, pastifici, pasticcerie, pizzerie e ristoranti del territorio: moltissime sono le collaborazioni che sono nate e che nasceranno, sia con soggetti pubblici che con i privati. «Vogliamo essere un progetto in grado di generare entusiasmo e ravvivare le collaborazioni, capace di sviluppare filiere corte e produzioni agricole locali – ci dice Massimiliano. - Per questo abbiamo incontrato e condiviso il progetto con moltissime persone, cercando di coinvolgere tutta la filiera».

Al Mulino Valsusa si lavorano grani antichi, tradizionali e moderni: molti arriveranno dalla Valle di Susa proprio grazie a queste importanti collaborazioni con gli agricoltori del territorio. Per ora i coltivatori sono una decina, e grazie a loro i terreni seminati con antiche varietà sono passati in un anno da 6mila a 120mila, ed hanno coinvolto sia la bassa che l’alta valle.

Tutti i contadini che hanno aderito a questa collaborazione sanno che il Mulino Valsusa non li lascerà soli, anzi li aiuterà nel raccolto. Per questo è stata acquistata dal Giappone una speciale trebbiatrice parcellare in grado di lavorare piccoli terreni, che può quindi essere utilizzata anche in montagna.

Per ora vengono commercializzate due farine, dai nomi molto particolari: Facondia e Prosperosa. «Sono nomi italiani in disuso che cerchiamo di recuperare, esattamente come facciamo per i grani», spiega Massimiliano. Entrambe le farine sono declinate in diverse varianti (con più o meno crusca) e sono il frutto di una lavorazione che unisce tradizione e tecnologia, ovvero macine in pietra naturale e strumenti tecnologici per un miglior controllo e automatizzazione dell’attività.

La molitura a pietra consente di macinare i chicchi interi: in questo modo il germe e la crusca si amalgamano con la farina. La scarsa velocità della ruota mobile mantiene bassa la temperatura durante la molitura, e fa sì che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio le qualità organolettiche e le proprietà nutrizionali ed ottenendo farine non impoverite di vitamine e proteine.

Ma non ci si ferma qui: l’obiettivo è quello non solo di ampliare le superfici coltivate, ma anche di affiancare a queste farine altri prodotti, grani antichi, castagne, antichi mais piemontesi, per i quali sono già partiti i primi test. Perchè il futuro deve essere più buono per tutti.

IL CUORE DELLA BEIDANA

Tue, 30 Jan 2024 12:35:26 GMT

La bottega "Il cuore della beidana" esiste dal 2019, ma ha una storia lunga forse quanto l’età della sua autrice: è la sintesi di interessi, relazioni, competenze e passioni che Ines ha messo insieme e che propone al territorio che ama.

Il negozio è nel centro di Torre Pellice, di fronte al Municipio, in uno dei più vecchi edifici del paese, ed è unico nel pinerolese. Una sorta di “porta di valle” in una piccola stanza, che propone manufatti opera della creatività degli abitanti, oltre che libri ed eccellenze alimentari.

LA BIRRA ARTIGIANALE DE "LA CASCINA DEI CONTI", UN'ALTRA AZIENDA PRESENTE SU LABORATORIO ALTE VALLI, e UN FOTOGRAMMA CHE MOSTRA IL TIPICO INTAGLIO ALPINO DEL LEGNO.

All'interno è possibile trovare, fra le altre cose: pietra di Luserna dipinta, manufatti di stoffa, lana, feltro; acciaio o legno scolpito al laser; vasi in ceramica tradizionale e raku; molteplici oggetti in legno, e il tipico intaglio alpino; simboli valdesi e occitani; vestiti recuperati in modo artistico; fotografie; libri di storia locale, di trekking, sul cibo, la fauna e la flora delle Alpi, e sulla mission dell’attività.

La bottega infatti vuole dare un contributo alla salvaguardia dell’ambiente, è attenta all’utilizzo di materiali eco-compatibili e incentiva il riciclaggio e il recupero di ciò che aumenta i rifiuti. E poi il cibo: miele, confetture, farine, biscotti, nocciole e derivati, conserve alimentari, salse per formaggi; liquori, tisane ed essenze… Ma quando arriverete la lista sarà sicuramente più lunga!

Il cuore della Beidana è anche cartoline, poster, stampe... con la finalità di far conoscere la storia del territorio e le sue peculiarità.

LA BEIDANA, DA ARMA A STRUMENTO DI PACE

La beidana è un antico attrezzo agricolo, una via di mezzo tra un machete e una roncola, tipico della val Pellice. Fu usato come arma di difesa nella resistenza valdese contro la repressione durante il 1600. Oggi è un simbolo di resistenza a tutte le omologazioni.

Sulla cima della lama è ritagliato un cuore, che ricorda la natura pacifica e civile di queste valli. A questo cuore è dedicata la bottega.

Manifatture Musicali

Wed, 12 Sep 2018 19:17:00 GMT

Manifatture Musicali è il sogno realizzato di Claudio Cattero: uno studio di registrazione professionale in Valle di Susa, attivo in tutti i settori che necessitano di registrazioni audio professionali: discografia, jingle pubblicitari, spot pubblicitari, speakeraggi per filmati industriali, documentari, colonne sonore, sonorizzazioni in genere. Lo studio è a San Didero, a 30 minuti da Torino, ed è facilmente raggiungibile sia in auto che in treno. L’attività è inserita in un suggestivo contesto rurale e si presenta come un equilibrato connubio tra l’antico e l’Hi-Tech, atmosfera giusta per chi cerca chi pace e ispirazione.

Manifatture Musicali è principalmente organizzato a piano terra ed è composto da cinque locali dotati di isolamento e trattamento acustico, luce naturale e ricambio d’aria: regia, tre studi di ripresa e una zona relax utilizzabile come quarta sala di ripresa. La struttura offre tecnologia d’avanguardia nel campo della registrazione audio. La scelta di base vede una consolle analogica a 36 canali inglese ed un sistema di registrazione digitale su Hard Disk. I software audio utilizzati sono Pro Tools HD e Logic Audio su piattaforma Macintosh, con 24 canali in acquisizione e 192 in mix down. I convertitori AD-DA sono Apogee Rosetta e gli ascolti cuffia sono gestiti direttamente dai musicisti mediante appositi mixer.

A completare l’attrezzatura sono istallati outboard analogici quali preamplificatori valvolari e non, compressori, exciter, vocal stresser etc. Un parco microfoni di tutto rispetto contempla i marchi più prestigiosi e completa così l’attrezzatura base per una buona sessione di registrazione.

Arianna Allio | Alchimista Chimica

Thu, 20 Oct 2022 16:42:48 GMT

Arianna Allio, farmacista atipica con la passione per la fitoterapia e la medicina tradizionale, produce saponi artigianali applicando le conoscenze e il rigore scientifico moderno alle antiche ricette, dando vita a un prodotto senza coloranti, senza additivi, senza packaging. Un sapone che fa bene alla pelle e anche al pianeta, realizzato a mano in piccoli lotti.

Dopo un diploma in chimica industriale e una laurea in chimica e tecnologie farmaceutiche a Torino, Arianna fonda Alchimista Chimica e unisce al lavoro di farmacista la passione vera per i saponi, realizzati a mano e creati in forme inedite: saponi naturali, artigianali, colorati con estratti vegetali in tonalità naturali che vanno dal fango al sabbia, passando dalla terra umida e il sottobosco.

Tutti i saponi sono timbrati a mano, con lotto e numero seriale. Ogni pezzo è unico e numerato, fatto con cura: una piccola “cortesia” pensata per chi lo acquisterà.

Nel suo negozio online è possibile trovare alcuni piccoli tesori dagli aromi inediti: sapone alla mandorla, alla carota, al kiwi, arancia e cannella, sapone alla salvia, sapone solido per piatti e stoviglie sapone di castiglia, carbone e tea tree, sapone agli agrumi, sapone speziato, sapone alla calendula, sapone alla lavanda, sapone miele e popoli, saponi shampoo all'henné neutro… e inoltre, sono disponibili porta saponi magnetici con ventosa, sacchetti salvasapone, spazzole per stoviglie, spugne lavabili in cotone BIO e tanto altro… per momenti quotidiani di cura della persona ma anche dell’ambiente.

Bar Gelateria Penna

Tue, 11 Sep 2018 11:03:00 GMT

In Valle di Susa c’è un posto dove è quasi impossibile non fermarsi: la gelateria Penna di Borgone. Un posto dove gustare un caffè, dove sorseggiare un aperitivo, dove assaporare un gelato tradizionale, dove ammirare le creazioni di arte pasticcera. Tutto questo lo trovate in un locale luminoso e accogliente, e già di qui si nota come i particolari possono fare la differenza. Un locale tutto vetrato, dove la luce è al tempo stesso calore. In più la cortesia ed il sorriso non solo dei titolari, ma anche del personale, contribuiscono a capire perché qui ci si fermi volentieri e ci si faccia spesso ritorno. Una tradizione di famiglia, che Celestina ha creato con passione e tanto cuore, e che ora stanno portando avanti con il medesimo entusiasmo i figli Fabio e Chiara con il marito Saverio.

Qui si respira un’aria di entusiasmo, nulla è lasciato al caso e dietro ogni gelato o torta non c’è solo tecnica e professionalità, ma anche quel qualcosa in più che viene dal credere fortemente in questo mestiere. E poi c’è la voglia di innovarsi, di essere sempre un passettino più avanti. C’è la voglia di formarsi per offrire alla sempre più esigente clientela, un qualcosa di nuovo, di più.

Ecco allora che il gelato rimane il cuore dell’attività, perché è il gelato che ha fatto di Penna un locale cult in valle. Gelato che vuol dire solo prodotti genuini, di qui un gusto inconfondibile. Ma abbinate al gelato ci sono ora le produzioni di cioccolatini, le uova di Pasqua dalle magnifiche decorazioni, le torte gelato e per grandi eventi. Torte in cui la maestria dello staff di Penna si esalta: le torte vengono personalizzate a piacimento e su di esse si ricreano ambientazioni e nuove opere d’arte dolciaria. Ecco perché un salto da Penna significa un ventaglio di proposte ad alta golosità.