MULINO L'ANTICA MACINA

Il Mulino L'Antica Macina nasce a Bricherasio, in provincia di Torino, da un gruppo di amici accomunati dalla passione per il buon cibo e il rispetto per la terra, interessati al mondo dei cereali, della molitura e dei prodotti da forno.  

La crescente domanda di prodotti  genuini, buoni e tradizionali che ha caratterizzato gli ultimi anni,  ha dato nuovo impulso a tutta la filiera dei prodotti cerealicoli e ha condotto il Mulino l’Antica Macina a lavorare al recupero e alla coltivazione di varietà di cereali con caratteristiche organolettiche e di tradizionalità e uniche. 

Inoltre, il Mulino produce pane, pizza, focacce e prodotti da forno di prima qualità. 

L’obiettivo è la riscoperta della cultura del grano locale, utilizzando sementi antiche, varietà tradizionali e altre varietà di cereali, già coltivati in passato, come la segale e il mais,  valorizzandone le proprietà organolettiche che restano integre grazie alla macinazione a pietra. 

Grani che raccontano un territorio, elogio alla biodiversità con una filosofia agricola improntata a  rese inferiori e ad un approccio non interventista e sostenibile: niente alterazioni genetiche e  scarso ricorso alla chimica per un'agricoltura che fa bene al territorio, proteggendolo, e alla salute perché produce un grano buono e sano. 

Il Mulino trasforma cereali di qualità provenienti dal territorio, e in questo modo favorisce la creazione di una filiera di produttori agricoli locali.