Les boulangers de la région expriment tout le savoir-faire transmis de génération en génération, en fournissant toujours un produit de qualité reconnaissable à son arôme et à son parfum, grâce au choix minutieux d'ingrédients typiques et à une transformation soignée, qui fait de plus en plus appel à des levains naturels.
Les formes les plus traditionnelles comme la "biove" ou le "miccone", allongées et rondes avec une mie légère et dorée, rejoignent les formes moins traditionnelles fabriquées avec des farines biologiques de blé complet, de seigle et d'orge.
Deux foires témoignent du lien avec ce produit : les "Fêtes du pain" de Chianocco et de Giaveno, les premier et deuxième dimanches de septembre.
