Terre frontalière, traversée par la Strada dell'assietta et parsemée de forts et de fortifications, dont le Fort de Fenestrelle (la Grande Muraille du Piémont), la région du Pinerolo comprend 45 communes réparties dans les trois vallées qui composent son territoire montagneux - Val Chisone, Val Germanasca et Val Pellice. Cette région, riche en influences occitanes et vaudoises, offre des paysages naturels spectaculaires, tels que les 13 lacs de Prali, et des demeures anciennes, comme le château de Miradolo.
Une terre historiquement dédiée à la production de fromages de qualité comme le Plaisentif, le Seirass del Fen et le Tomino di Talucco, accompagnés à table par des vins issus des vignes héroïques du Val Germanasca comme le Ramie. Une cuisine à forte tradition vaudoise qui s'exprime avec la Supa Barbetta et la Mustardela, mais aussi avec les pralines produites dans les anciennes pâtisseries et chocolateries de Pinerolo.
