La tradition et les produits locaux sont au cœur de la restauration de Valsusina, qui se concentre de plus en plus sur l'authenticité, les produits de la chaîne d'approvisionnement et l'absence de kilomètres alimentaires.
Une offre renouvelée qui s'adresse aussi bien aux résidents qu'aux touristes, qui font de plus en plus du vin et de la gastronomie l'un des principaux motifs de choix d'un itinéraire. Les restaurants et les osterias sont les protagonistes de cette redécouverte, mais les bars, les entreprises de restauration et les événements œnogastronomiques utilisent de plus en plus de produits locaux et de recettes de qualité.
La capacité à offrir des moments de détente et des expériences liées au tourisme doux et familial est également au cœur du succès des propositions de la vallée de Suse, grâce au travail des nombreux refuges alpins et des kiosques dans les parcs et les zones aménagées.
