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Enogastronomia Ordina per: Date (descending) Date (ascending) Enogastronomia Cosa abbiamo imparato dalla trazione animale /13 La trazione animale è stato uno dei temi ricorrenti di tanti discussioni con i vignaioli incontrati durante il nostro viaggio. In Francia, infatti, il ricorso all’utilizzo di muli e cavalli in … 04 set 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Un primo bilancio dopo 4 mesi e 9000 km /12 Dopo quasi quattro mesi on the road, 9000 km percorsi tra i vigneti del Markgraeferland e della Franconia in Germania e di Alsazia, Borgogna, Champagne, Savoia e Loira in Francia, é arrivato per noi … 03 lug 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Da Gap alla valle della Loira /11 La scorsa settimana abbiamo lavorato per qualche giorno nei frutteti di un produttore di confetture, vino e sidro vicino a Gap ma, purtroppo, abbiamo scoperto che i suoi frutti, coltivati in maniera … 23 mag 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia I vigneti di Chignin, Savoia /10 Durante la nostra decima settimana on the road siamo ancora stati ospiti del Domaine Partagé di Christine e Gilles Berlioz a Chignin, vicino al “massif des Bauges”. Durante le mattinate in vigna ci … 16 mag 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Beaujolais e Savoia /9 Dopo un paio di giorni al lago di Aiguebelette, non lontano da Lyon, abbiamo fatto una puntatina nella regione vinicola del Beaujolais, conosciuta per il Beaujolais nouveau, un vino da uve gamay, … 08 mag 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia La Borgogna e lo Jura /8 Questa settimana siamo stati ospiti da amici a Beaune, capitale enologica della Borgogna, dove le vigne di pinot nero e chardonnay si perdono a vista d’occhio e regalano vini tra i più importanti e … 30 apr 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Questa settimana si beve champagne! /7 Come promesso, ecco un po’ di produttori di Champagne che non usano erbicidi e pesticidi in vigna, non ricorrono a lieviti selezionati per far partire la fermentazione e riducono al minimo i solfiti … 26 apr 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Lo Champagne e la valle della Marna /6 L’area dello Champagne, la più settentrionale delle regioni vinicole della Francia, è situata a circa 150 km a est di Parigi e comprende diverse zone. Le più famose sono: • la Montagne de Reims e la … 18 apr 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Dall’Alsazia allo Champagne, passando per il Belgio /5 Dopo un po’ di tentativi, siamo finalmente riusciti ad organizzare la visita alle cantine di Bruno Schueller e Patrick Meyer, due guru del vino naturale in Alsazia, che, insieme a Christian Binner e … 10 apr 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia In Alsazia tra i vigneti naturali /4 Ed eccoci al Domaine Christian Binner, famiglia di vignaioli alsaziani dal 1770. Christian si definisce un vigneron naturale ed è grazie al confronto con lui ed i suoi collaboratori che abbiamo … 04 apr 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Si fa tappa in Franconia, alla scoperta dei vigneti a terrazze /3 Primo imprevisto sul percorso: avremmo voluto fare visita ad un paio di produttori nella valle della Mosella ma, purtroppo, erano a Duesseldorf per la fiera Prowein, il corrispondente tedesco del … 25 mar 2018 Elena e Fulvio Enogastronomia Settimana 2: dal Markgraeferland alla Mosella La nostra seconda settimana on the road è proseguita con il lavoro nelle vigne di pinot nero. Il soggiorno a Sulzburg-Laufen si è concluso con una bella degustazione di vini “alla cieca” (in calici … 18 mar 2018 Elena e Fulvio ... 3 4 5 6
