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Tra i nuovi Maestri del Gusto 2021-2022, testimoni del gusto di Torino e Provincia ed insigniti di un riconoscimento che garantisce cura e attenzione in ogni singola produzione, spiccano alcune aziende che chi segue il Laboratorio Valsusa ben conosce: Cascina Ranverso di Buttigliera Alta, la Pasticceria Simone Vercellina di Villar Dora, Ij canestrei 'd Flaminia di Condove e la Distilleria Erboristica Alpina di Susa. Fiorella di Cascina Ranverso.   Maestro, abitualmente, è colui che insegna …

Sembrava debellato, dopo l'infestazione che nel primo decennio del nuovo secolo aveva messo in ginocchio la castanicoltura valsusina. E invece...  Il cinipide galligeno del castagno, lo sgradito insetto il cui nome deriva dal fatto che induce la comparsa di ingrossamenti di forma tonda, denominati appunto galle, sui germogli e sulle foglie della pianta colpita, è ancora in mezzo a noi. Nulla di particolarmente allarmante, ma una situazione che necessita di un costante monitoraggio. Per evitare …

È il più francese dei liquori piemontesi, sicuramente è quello dall’aroma più particolare e, per questo motivo, difficile da dimenticare. Può essere denominato indifferentemente alpestre o arquebuse. L’unica differenza è che la prima parola viene usata solo in ambito piemontese, mentre la seconda sia in Piemonte sia in Francia. L’origine del prodotto è indubbiamente francese, più precisamente dell’area Lionese-Rhone Alpes, e risale almeno alla fine del ‘700. Probabilmente il prodotto è nato in …

Tra le conifere del nostro territorio troviamo anche l'abete bianco (Abies Alba), conosciuto in piemontese come sapè, sap o, per dirla alla francese, sapin (nella foto di Dante Alpe la classica atmosfera del Sapei, bosco di abete bianco). Questa pianta ha dato origine all'antico nome della Savoia, ovvero "Sapaudia", paese degli abeti, ed ha dato il nome a vari toponimi nelle nostre montagne (Monte Sapei, tra Rocca Sella e il Monte Civrari; Batteria del Sapè, fortificazione ad Exilles; i molti  …

Non c’è nulla di più bello che aver modo di toccare con mano la storia delle piccole borgate di montagna, in particolar modo se c’è la possibilità di unire una visita culturale ad una piacevole escursione alla scoperta di un gioiello storico come le cave del gesso di Signols. Stiamo parlando di un complesso sito di cave, binari, teleferica e vagoncini che si snodava lungo la montagna sopra l’abitato di Oulx, per l’estrazione di questo minerale. Ci troviamo alle pendici del monte Vin Vert, …

Il marketing non si basa più sulle cose che fai, ma sulle storie che racconti(Seth Godin) Un prodotto non narrato non esiste. Partite dalla qualità del vostro prodotto e raccontatela (Oscar Farinetti)   Marketing, Web e piccole imprese: per approfondire questi temi Laboratorio Valsusa e CNA hanno organizzato, in collaborazione con l'Istituto Fenice di Avigliana, un ciclo di webinar sulla Comunicazione Digitale, con un'attenzione particolare all'uso dei Social Network. L’obiettivo è quello di …

Le immagini di vigneti e coltivazioni ammantati di ghiaccio o circondati da migliaia di piccoli fuochi che vediamo sul web in questi giorni sono bellissime, ma in realtà documentano le misure d'emergenza adottate da viticoltori e contadini per fronteggiare le gelate tardive, che rischiano di compromettere l'intero raccolto. Ce ne siamo accorti nei giorni scorsi: credevamo di poter riporre i piumini nell'armadio ed ecco invece che il colpo di coda dell'inverno ha fatto la sua comparsa, …

L'escursione si sviluppa in un ambiente grandioso e dolce, alla presenza dell’elegante sagoma dei Serù e del Thabor. Poco sotto il colle il paesaggio diventa più selvaggio e l'itinerario costeggia le pareti rocciose dei Torrioni di Valle Stretta e dei Rochers de la Paria. Il Grande Adritto, proprio di fronte, si distingue per le sue rocce dolomitiche. Maison des Chamois.   Nel complesso, è un itinerario sciistico adatto anche alle ciaspole per i pendii ampi e dolci che vale la pena di …

Erano gli inizi degli anni settanta quando il Wwf e il Parco nazionale d'Abruzzo lanciarono il primo progetto di salvaguardia del lupo: gli esemplari rimasti erano appena un centinaio e la possibilità che la specie si estinguesse era concreta. Dopo aver quasi rischiato la scomparsa, la popolazione italiana di lupo da alcuni decenni è in fase di espansione: si stima che vi siano circa 2000 esemplari di questo animale, distribuiti non solo lungo l’intera dorsale appenninica ma anche sulle Alpi. …

Si dice che “tutto è bene quel che finisce bene” ma quelle appena passate, per Laboratorio Valsusa, sono state settimane molto difficili. Tutto è cominciato mercoledì 10 marzo a Strasburgo, quando è andata a fuoco una parte del data center di OVH. La società francese, che ha sede a Roubaix e stava progettando l’ingresso nella borsa di Parigi, ospitava gli archivi di Laboratorio Valsusa, assieme a quelli di oltre 1 milione e mezzo di clienti da tutto il mondo. Avete mai visto bruciare dei …

Anche nel regno animale esistono specie che ingannano i loro simili: uno di questi è il cuculo (cuculus canoris), un volatile di dimensioni contenute che raggiunge una lunghezza massima di 35 centimetri, con apertura alare compresa tra i 55 e i 60 centimetri e peso variabile tra i 70 ed i 160 grammi (la foto accanto al titolo e quelle di questo articolo sono di Batti Gai). Il suo verso è onomatopeico: un cucù ciclico, che è facile udire alle soglie della primavera, quando annuncia la stagione …

Fino alla metà del '900 anche in Piemonte e nelle nostre valli era presente l'allevamento di bachi da seta, legato indissolubilmente alla coltivazione della pianta del gelso (nella foto bachicoltori a Cavour). La seta, già nota in occidente durante l'impero romano, viaggiava dalla Cina fino ai paesi mediterranei lungo la via della seta senza che i destinatari finali ne conoscessero l'origine. La conoscenza della bachicoltura arrivò in Europa intorno al 550, secondo la leggenda grazie ad alcuni …