"Poggio Oddone", a Perosa la festa del Plaisentif

In alta Val Chisone e Alta Val Susa è stato riscoperto e valorizzato il Plaisentif, il formaggio delle viole. È realizzato con il latte delle mucche portate in alpeggio nei mesi di giugno e luglio, quando i pascoli sono ricchi di fiori e in particolare delle viole, poi deve stagionare almeno 60 giorni.

La terza domenica di settembre, come da disciplinare di produzione, è la data di inizio della sua commercializzazione, e ciò avviene in concomitanza con la rievocazione storica Poggio Oddone che riprende un fatto avvenuto nel 1570.

La rappresentazione, che coinvolge circa un centinaio di perosini come figuranti, si celebra dal 1999 ed è la messa in scena teatralizzata del dono del prezioso formaggio al governatore Turta di Perosa, da parte dei margari di Sauze di Cesana, affinché permettesse il transito dei prodotti commerciali sul suo territorio. Infatti si era stabilito un nuovo confine tra Delfinato francese e terre dei Savoia, che passava proprio sulla linea tra alta e bassa Val Chisone.

Il programma della Manifestazione